“高铁小碗菜”开创运输餐饮新模式

近日，“高铁小碗菜”突然成了“网红”，引起了人们广泛关注，“高铁小碗菜”，口味多样、价格合理，旅客根据自己的需求选择适合自己菜量搭配，吃的饱，又吃的开心，因此“高铁小碗菜”一经推出就广受好评。

在国人的心目中，“穷家富路”的观念一直根深蒂固，即使在家里再舍不得，出行的路上也要“阔绰”一点，“风光”一点，免得被人看不起，吃饭时宁可多点一些，绝不能“不够吃”或“刚刚够”。其实这种思想早已经跟不上时代的发展了，人们生活水平提高了，吃好一点本无可厚非，但非要为了“面子”“好看”，而造成铺张浪费。习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。高铁作为流动的文明窗口，更应该积极响应，为营造节约粮食的文明风尚贡献一份力量。

“高铁小碗菜”的出现，打破了以往高铁餐饮单一“快餐”的模式，样式多了，菜品丰富了，旅客的选择也多了。以往大份快餐是固定搭配的几样菜品，爱吃或者不爱吃都是那几样，吃得了或者吃不了也就那一份。对于一些饭量孝或者喜欢不同口味的旅客来说是很无奈的。这样一来就可能造成“无奈的浪费”，每次高铁餐车清理卫生时都能看到大量吃剩的的米饭、配菜等。小碗菜正好弥补了这一不足，可以自由搭配，根据自己的需要，合理安排，满足了旅客的需求，又避免了无辜的浪费，一举两得。

“高铁小碗菜”的品质也颇有讲究，小碗采用青花瓷碗，古朴典雅、清新自然，展现了江西地区历史悠久的瓷器文化，赏心悦目。在菜品上采用人们喜爱的江西菜、闽南菜、湖南菜等为主打，还可以根据旅客需求结合地域特点进行调整，让旅途中的用餐更接地气，也彰显了铁路的服务意识，能够树立更好的企业良好形象。

“高铁小碗菜”的成功推出可以为其它旅游运输行业提供成功经验，激发旅游行业制定符合自身的绿色节约旅游新方法，形成文明用餐和厉行节约的出行氛围，成为“旅游餐饮”改革的“风向标”。勤俭节约是我们祖国的一项优良传统，“好面子”“打肿脸充胖子”式的浪费可以休矣。

拒绝铺张浪费，提倡勤俭节约，践行“光盘行动”，我们既是提倡者也是参与者。杜绝“舌尖上的浪费”，高铁小碗菜或许将成为旅游餐饮，特别是旅游运输餐饮的一个“风向标”，不多点、不浪费、精致、合理的用餐习惯将成为一种“新时尚”，而广为流传。（黄俊宁）