环保菜“竞肥争绿”

本报通讯员金文哲 赵海峰

中铁九局集团京沈客专TJ-4标项目部食堂厨师用从“爱心菜园”采摘的蔬菜做饭。 金文哲 摄

走进中国中铁九局集团京沈客专TJ-4标项目部驻地，笔者看到一块不起眼的空地。这块空地有半亩大小，是驻地员工准备种菜用的，被大家亲切地称为 “爱心菜园”。这块菜园是项目部班子成员为员工谋福利的最好体现。

京沈客专TJ-4标地处辽宁省喀喇沁左翼蒙古族自治县境内。为强化施工现场管理，在驻地选址上，项目部租用了距离喀左县城14.6公里的一幢办公楼。多山区的喀左县风大、少雨，项目部驻地附近没有农副基地，吃菜只能驱车去县城采购。

进场之初，在施工用车没配齐的情况下，员工买菜只有每天5时到6时之间的空隙可以利用，还不能保证天天有车去买新鲜菜，厨师时常面临“巧妇难为无米之炊”的尴尬境地。若是一次菜买多了，不仅吃不上新鲜的还要扔掉烂菜，伙食成本居高不下，“花钱不少，却吃不好”的问题凸显出来。为此，项目部果断做了一个 “因地制宜自建菜园，种菜吃鲜买菜补欠”的决定，开垦驻地大院的另一半庄稼地当菜园。

项目部驻地大院北侧是办公区，南侧则是一块长约90米、宽30米的庄稼地。当地村民之前种的玉米茬子还留在地里。项目部领导带头刨茬子，抛撒农家肥，划分蔬菜栽种区域，播种浇灌。项目部很多员工老家就在农村，种地种菜不在话下，一切有条不紊地进行。

当菜地刚刚冒出一片幼嫩的小菜苗时，有个别员工性子急，觉得种菜 “远水解不了近渴”。项目部领导及时疏导员工的急躁情绪，耐心引导员工，使大家相信有耕耘就会有收获。此后，当菜地里 “出产”的小葱、韭菜、蒜苗端上餐桌的时候，员工们品尝着美味佳肴，喜悦之情溢于言表。他们把菜看了又看，然后才放到舌尖上、嚼在嘴里，开心地吃起自己种的环保菜。

夏末秋初， “爱心菜园”里的菜除了韭菜、葱外，还有土豆、大蒜、白菜、萝卜、黄瓜、茄子、辣椒、西红柿等。按照时令季节，各种蔬菜种得有早有晚，菜园里总是有几种蔬菜在 “竞肥争绿”。

对于开挖菜窖储藏蔬菜的事，有员工认为，这年头儿哪有挖菜窖的，有建菜窖的钱不如买新鲜菜。为此，项目部把这件事拿到员工大会上讨论，最终获得通过。项目部领导不急不恼，决定与有意见的员工 “相约在冬季”，拿饭菜质量来说话。

秋去冬来， “爱心菜园”所有的“收获”都下菜窖了。踏着菜窖的阶梯而下，灯光照在约20平方米的菜窖里，架子上分类整齐摆放着各种蔬菜，沙土里埋的是青萝卜、胡萝卜，旁边还有两大缸东北人爱吃的酸菜、两桶自酿葡萄酒、一桶用来保湿保鲜的清水……有这些 “备菜”做后盾，食堂的菜谱就丰富多了。项目部食堂每顿的主食都在3个品种以上，副食在4个品种以上，并配有两个肉菜和一个紫菜海米汤，赢得了员工好评。

现在，项目部招待外人的工作餐都在食堂吃，食堂变身 “招待餐厅”，饭菜口味获得一致好评。大家既吃上了放心绿色菜，又降低了伙食成本。当下，趁着春暖花开，项目部员工又开始在 “爱心菜园”耕耘播种，期待新的收获。