据华铁旅服公司负责经营开发的副总经理潘强介绍，为了让旅客品尝到地道的海派菜肴风味，上海鑫博海和杭州冠华王两家供应商派厨师专门到酒店学习。他们均采用饭和菜分开包装来防止加热时饭菜串味，保证菜肴的口感。同时，华铁旅服公司对从事质量检验和加热的员工进行了专门培训，尽力为旅客提供高品质、有特色的新鲜盒饭，让旅客更加满意。