游子无论离家多远，最牵挂的还是故乡，最怀念的还是家乡的饭菜，那是梦里萦绕不去的温暖味道！在广州客运段餐车主任雷冬华管理的餐车上用餐，色香味俱佳，旅客就像闻到了家乡的味道。

从2006年开始，雷冬华就开始在广州至拉萨Z264/265、Z266/263次列车上服务。10多年来，她用心管理着列车餐车，为旅客提供一道道特色菜。随着列车绕过山梁、跨过山谷，在雷冬华服务的餐车里，游必有方的儿女们在熟悉的家乡味道里，重拾心情勇敢前行。

“要想让旅客用餐心情好，首先餐车环境要好。”雷冬华说。她自己设计了30多种餐桌摆台款式，随季节变化、服务要求等选用。今年春运期间，她在餐台摆台上再次创新，分别用红、蓝两种颜色的透明珠子摆成“平安春运、有序春运、温馨春运”的字样，让前来就餐的旅客连连称赞：“到这个餐车吃饭有种在五星级酒店吃饭的感觉。”

雷冬华所在的这趟列车单程运行近5000公里，跨越8个省区。针对南北旅客饮食习惯差异大的实际，雷冬华带着餐车大厨等一班人，学习各地有名的菜肴，推出特色套餐，满足不同旅客的需求。

“无论是多少旅客用餐，只要菜肴不美观，雷冬华就不让菜出厨房。”餐车大厨张盛碑说道。正是因为雷冬华的这一严格要求，旅客们纷纷表示：“这个车上服务好，饭菜里能吃出家的味道。”

“菜肴不美观，味道不好，宁可重做，也不能影响旅客的感受。”雷冬华说。

旅客刘先生告诉：“我每年春节前都要选雷冬华值乘时坐车回老家，每次都会点我们老家的炒面片，和我妈妈炒的味道很像。”

旅客来自五湖四海，用餐需求不尽相同。雷冬华创新推出微信点菜，把自己的微信二维码下发到车厢。旅客在车厢里就可以看到菜单，直接预约点菜，深受欢迎。餐车还根据旅客需要，增加了生日套餐、素食套餐。临近用餐时间，餐车服务员主动到车厢报菜单，打破常规和按部就班的餐车服务时间，以旅客需要为主。

10年来，雷冬华却没给儿子、给家人做过一顿年夜饭。每年春运，她除了担当正常值乘任务，还要值乘加开旅客列车。

今年，雷冬华读大三的儿子作为青年志愿者加入广州南站春运服务工作。他在日记中写道：“铁路志愿服务让我现在理解母亲的工作了。母亲用自己的爱让更多旅客在旅途中感受到了家的温暖。”

图为雷冬华为旅客送上热茶。万 剑 摄