餐车升级，旅客路途尽享美食

为不断丰富春运列车食品种类，提高产品质量，沈阳铁路局旗下餐饮公司1月17日分别在沈阳、长春和大连同步举行“沈铁双瑞2017年中央厨房产品发布会”，向旅客展示了今年春运列车餐食新品类。（中新网1月17日）

据了解，此次沈局列车上商品达到七大品类600余种，营养套餐种类达到18种。另外，还有成品菜、净化菜全面上车，旅客只要拨打订餐电话，就可以随时享受到温馨的美味。

“香烟啤酒矿泉水八宝粥，白酒饮料方便面火腿肠”，火车上“卖货郎”的吆喝很多人耳熟能详。然而，乘坐火车的旅客一般对车上提供的饮食不感冒，哪怕是坐动车、高铁，许多旅客也宁愿自带水果、方便面等，也不愿买车上的盒饭。原因很简单：车上的盒饭价格贵且品种少、口味差，往往提供的饭菜总是“老三样”，十几年不变，就凭这，能唤来乘客的兴致吗？

随着高铁日益普及，列车时速提高也即旅客在车上呆的时间越来越短，火车盒饭、饮料销售还会受影响。依靠垄断和高价赚取客运“附加值”的旧有模式已不可持续，必须作出改变，不然在广大旅客“用脚投票”下它也会盈利维艰。

此次铁路部门及时作出调整，增加餐品类别选择，改善菜品搭配和品质，实现提前订购的价格优惠（越早订购优惠越多），根据不同站点设置当地小吃供旅客选择，甚至允许更多的餐饮及其他食品经营者进入列车，给乘客提供更多选择机会，无不显示出铁路部门希望提升服务品质，让旅客不仅能够到达目的地，还要有舒适的体验。

笔者认为，在列车上出售饮食，虽然只是一桩小生意，但其能体现出铁路企业的责任意识，更是体现出一种“舍小求大”、“完善自我”的决心和勇气。具体成效，让我们拭目以待。（戴巧云）