“舌尖上的高铁”，为旅客带来“家的味道”

从瓜子、花生、火腿肠，到大虾、肥牛、鳗鱼饭，中国高铁实现“从追赶到领跑”，高铁餐饮也不断迭代升级，悄然改变着人们的旅行生活。（中国铁路）

姜少政为旅客倾心送上美味餐食，积极攻关高铁餐食课题，用心守护旅客用餐安全；他参与并精心打造青岛“高铁中央厨房”，使所在企业成为全路首家获得国际食品安全风险管控体系HACCP质量认证和ISO22000认证的食品企业。

   不断丰富餐食品种，满足旅客多样需求。10月21日12时许，G206次列车上，旅客用手机在“掌上济铁”小程序下单的“海珍品套餐”被送到座位，揭开包装，鳗鱼、腰果虾仁、红焖牛肉等菜品香气扑鼻。姜少政带领团队先后研发出鳗鱼饭、麻辣大虾、酱牛肉、熏鲅鱼、海带面等36种特色美食，口味从咸鲜、麻辣拓展到金汤、酸菜、咖喱等，融合川菜、湘菜以及日式料理的特色，让旅客在高铁列车上就能饱尝天下美味。着眼提升高铁餐饮生产工艺，他们潜心推出特色套餐、时令套餐、营养套餐、普通套餐四大套餐，极大丰富了旅客的餐食选择，打造出高铁餐饮“家的味道、家的感觉”。近年来，他们坚持精品理念，精钻细研，不断丰富餐食品种，满足旅客多样需求。

民以食为天，食以安为先。姜少政从食品安全的源头抓起，购买的食材通过正规渠道向社会招标，采用优质原材料，专门建设了品控室，对原料农残进行化验，同时对盒饭进行抽样检验，把好食品生产安全关。2020年下半年，严防境外输入成为战“疫”重中之重，姜少政团队承担起青岛市区入境人员隔离餐的热链供应服务。为保证疫情防控万无一失，他们配置了臭氧离子发生器等消毒设备，每天晚上利用臭氧进行二次杀菌，为高铁餐饮上了双保险。姜少政团队以“精心精细精致、品味品质品牌”和“食品安全大于天”为管理理念，让青岛高铁餐饮管理分公司成为一流餐饮管理企业的标杆。

进行技术革新，提高套餐产量。在确保安全生产的前提下，保障职工身体健康。姜少政成立攻关小组，经过多次试验，在两台冷却机隧道口处加装封闭装置，减少冷气外泄，给现代化流水线戴上一个有科技含量的“口罩”，既解决了冷气直吹的问题，又极大减少能源消耗。他们不断拓展团餐热链配送市场，陆续承办了全国大学生运动会、日兰高铁日曲段开通、潍莱高铁开通等重大活动的配餐服务，热链业务逐步成熟。如今，青岛“高铁中央厨房”每日套餐产量从2013年公司成立之初的2000份攀升至8000份，最高时可达到12000份，推出的各类套餐得到广大旅客和社会团体的高度认可。

一分耕耘，一分收获。姜少政始终站在高铁餐饮第一线，为旅客提供更多的美食美味，不断提升旅客出行品质和幸福感，为旅客出行更温馨、更美好贡献力量！他用心探索“家”的味道，创新打造“舌尖上的高铁”一道道美食，为旅途增色，让旅客出行体验升级。（苏玉攀）