母亲的味道

作为一个筑路人，不知走过多少路，唯有回家的路最舒心；作为一个走南闯北的筑路人，尝过不同地域的美食，吃过各种不同口味的饺子，却唯有母亲包的饺子味道忘不了。

也许是因为那时一年中包饺子的次数屈指可数，吃饺子是童年记忆里的一大美事。因此，包水饺的仪式依然历历在目。父亲一大早便去集市上买最新鲜的肉，回来的时候，顺便到自家的菜园子里拔两棵还带着露珠的青菜。回到家，母亲已经和好面，洗刷好一年难得用几次的大面板，便开始剁馅，馅儿一般是鲜肉拌上切好的新葱。

母亲上下翻飞的擀着饺子皮儿，我就在一边闻着新面的麦香味，时不时的也捏上两个歪歪扭扭的饺子，但主要工作还是剥蒜，捣蒜泥。看着母亲灵巧的双手飞快的将饺子捏好，整齐的排在面板上，那一队队饺子便像盛开的莲花，慢慢的一圈一圈盛开。等锅里的水烧开后，饺子便被母亲用手拨拉到锅里去，饺子们劈里啪啦的往水里跳，颇有赴汤蹈火的意思。趁着饺子还未沾锅底，母亲便麻利的用勺子一搅，那些饺子便像一群相互追逐的鱼儿，顺水转起了圈。这时灶底的火要旺一些，锅里的水便很快再次沸腾，那些水饺便又像是充了气一样都浮了上来，一个个胖乎乎的。水开三遍后，掀开热气腾腾的锅盖，母亲便把它们捞上来，我在一旁早已迫不及待，顾不得烫嘴，猴急的咬上一口，滚烫的饺子直在嘴里打滚，却也鲜美的直让人陶醉。陶醉的，只要咬一口就忘不了。

后来，外出求学工作，成为身在天涯的铁建人，回家的次数越来越少，但每次回家之前，母亲必是问好火车具体详细行程，掐算好时间，为我准备好一桌饺子。于是，每当我刚迈进家门就能闻到饺子的香味，那久违了的母亲的味道。

再后来，母亲年龄大了，手脚不便，很少包饺子了。虽然每次回去，家里还是要提前准备一顿饺子，但大都是嫂子邻居们包的，虽饺子的花样多了，也有了各种各样的馅，却再难包出母亲的味道。（十四局电气化公司    范成涛）