壮乡美食稻香飘

壮族是一个以农业为主的民族，种植水稻、玉米、豆类、薯类、瓜类等，饲养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅。在长期的生活实践中，他们接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，故风味美食较多，具有悠久的历史和丰富的饮食文化。

广西是野生稻的故乡之一。春秋战国时期，壮族先民的农业生产有了较大的发展，明、清之际，壮族饮食结构中主粮队伍的构成发生了较大的变化，逐步形成了现如今的饮食结构。壮族人民还利用粮食、薯芋和豆类加工制成粉丝、粉条、磨芋豆腐、豆腐等副食品。壮族人民喜食腌、生、酸、辣之物。

民以食为天。对于出门在外的旅客，在列车上吃得香、喝得好，仿佛找到一种家的感觉。中国铁路南宁局集团有限公司Z5/6次“刘三姐号”文化列车结合沿线地域饮食文化实际，推出别具特色的列车美食，让外出游子在车上也能感受到家的温暖。

8月13日10时56分，Z6次列车从南宁站缓缓开出，驶向北京西站。时间临近中午，餐车厨房里，厨师们低着头，双手在砧板上翻飞；餐厅里，服务员整桌摆花，来回穿梭。炊烟起、人忙碌，流动的美食餐厅瞬间热闹起来，旅途很快便有了家的味道。

从壮乡开出的列车，壮族风味当然必不可少。南宁局集团公司在列车上特别设立“刘三姐号”主题餐厅，把列车服务和广西壮乡民俗、地域风情有机融合，将绣球、铜鼓等壮族元素巧妙地镶嵌其中，积极营造浓郁的壮乡气息。在美食上，他们不断推陈出新，制作供应漓江啤酒鱼、桂式水煮牛肉和南宁柠檬鸭等广西特色菜，让旅客体会到舌尖上的壮乡美味。

餐车长陈华娟介绍，虽然列车沿途经过省份较多，南北饮食差异大，不过对她们来说，在餐饮供应上并没有什么难处。这趟列车已经开行了63年，餐车师傅们根据时代变化和季节差异定期更换菜谱，车上既有北方人爱吃的面食，也有湖南人等爱吃的辣味，品种丰富，有效满足了旅客餐饮需求。