陕西渭南白水县城有一家餐厅，开业以来，因色香味俱全，深受大众青睐，这就是老尹的“魔法厨房”。他的厨房可以用“高大上”来形容。名气大，“配置”高，饭菜上档次。

他叫尹玉林，四川乐山人，老铁兵，跟着项目干了20多年，烧得一手好菜。川菜、湘菜、面条、饺子，各地风味菜不在话下；蔬菜瓜果，到他手里都成了“山珍海味”。

项目流动性强，到哪开哪；成员多，设备专业、配套齐全，条件一流；吃饭人固定，不是一家人，却胜似亲人，一到饭点，音乐声响起，一群人蜂拥而至，奔向厨房，不到10分钟，饭菜一扫而光。这便是项目餐厅服务的特点。“在项目上干，很享受，接触面广，还能跟筑路人一起分享酸甜苦辣、喜怒哀乐，真是乐此不彼。”老尹总是发出这样感慨。

三年来，他的餐厅一直为中铁二十局集团黄韩侯铁路指挥部建设团队服务，大伙钟爱这个餐厅，特别是爱吃老尹做的菜，有家的味道。

凌晨5点，大伙都在睡梦中，老尹早早起床准备早餐，领着厨友捡菜、分菜、拌菜，随后带着高帽子，抄起手里的大勺，往锅里放油、菜、作料。忙完后又骑着小三轮跑进了菜市场，留下一个坚实的背影。

走进厨房，看不到每天的菜单，但是同事们总会惊叹：每天都能吃到不同的可口的饭菜。难道每天的菜单都在老尹心里？也许前天晚上他会躺在床上，盘算着明天早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么。多年来的厨房经验造就了这位天生的厨神。为了提高饭菜质量，有时候他会上网浏览各种菜谱，观看厨艺课程讲座，去书店买来食谱秘籍，因为熟练，书本上的步骤他一看就会。烹饪可不是件简单的事情，从数量、质量、菜色搭配等都要恰到好处，毕竟不是私人厨房，众口难调是特点。老尹凭借多年主厨经验，悟出了一套搭配法则，除了荤素、色泽、营养搭配、不重样，还讲究南北混搭。稀饭、馒头、煎饼、饺子、米饭样样都不缺，辣的、不辣的，带汤的、红烧的，清蒸的每天不重样。大部分来自北方的同事都跟着适应辣椒带来的刺激，面食也地道。夏季解暑，他把节约下来的开支买来西瓜；冬季御寒，老尹申请买了三个电磁炉，准备好好为大伙准备火锅料理，换换口味让大家在冬日里享受温暖。去年冬天，项目买来2只羊，他做出了炖汤、羊肉泡馍、荚膜、红烧羊排、羊肉火锅等各种风味。他说，冬天喝羊汤是大补，可以御寒，特别是女孩要多喝汤，美容养颜。

他总觉得为大家做饭是一他一生最自豪的事情，能让大家吃好是他最大的快乐。烧得一手好菜是资本，在我们单位，吃习惯了老尹做的饭，都不想请假了，每到开饭时间，大家都会争先恐后，提前10分钟到达吃饭，自觉排成长队，等待在厨房门口。有一次看到同事一直盯着碗不停地吃着，明明看着碗里没有菜了，她抬头笑着说：“我在挑菜里面的大蒜和大葱呢。”哇！味道不是一般的好，连调料都不放过。

提倡节俭，反对浪费，这也是老尹的一贯作风。“光盘行动”在这里起到了化学作用，因为老尹的好手艺，饭菜几乎没剩过，有时候没吃完的，他会装在小盆里，下一顿热一热吃。特别是早上的凉拌菜，到了中午，总会有人抢着把剩下的端出来，直接拿筷子将菜拨到碗里。

吃饭的时候，他总是用盘着打上几人份的菜，坐在厨房的案板旁边开餐，还时不时过来看看大餐厅的菜够不够，经常遇到加班的急冲冲跑过来菜不够了，他会拿出备用的或者再炒上一个菜添上。“决不让一个人吃不上，决不让一个人吃不饱，决不让一个人吃不好。”“三不让”成为了这家餐厅服务大家的宗旨。

作为主厨，责任很大。在遇到棘手事情的时候，他的心里比任何时候都紧张，但是又比任何人都要从容和淡定。比如遇到季节变化，夏季遭蚊子苍蝇，饭菜容易变质；冬季担心馒头发不开，饭菜容易凉。影响到了食物的质量和大家的健康。他总会找到解决办法，每天正常开餐，让大家吃好喝好，一直以来，饮食事故从未发生过。遇到停电、停水、他会想着法出去买点速食先让大家垫着，或者带着大伙先去外面简单凑一顿。上级检查临时招待，他总会缕缕头上戴着的白色高帽，有条理地搭配着各种菜品，并安排着帮厨一起忙乎起来。洗、切、泡等一起准备工作就绪，一场十分钟的烹饪大作战打响，锅里的花生油在液化气的刺激下开始融化并散发出浓浓香气，这个时候，老尹习惯性地将菜麻利地倒进锅里翻炒，厨房里顿时热气腾腾。不一会儿，桌子摆满了各种菜品，

大家相处久了，彼此的感情愈加浓烈。有同事感冒了，他会在饭后熬上一碗姜汤递过来。有孕妇反应大，他会做上不同的营养汤搭配调理。冬天来了，北方的早晨出奇地冷，老尹必须赶大早骑着小三轮到离这大约5公里外的菜市场买回来新鲜菜。有几个细心的同事发现便偷偷地给他买了一顶可以遮住耳朵的防寒冬帽，放在了他的厨房碗柜里。相互的关爱，融化了冬天的积雪。遇到老尹家中有事，请假一个礼拜。那几天，厨房人气也少了，饭量也少了，胃口也小了。他们都习惯了老尹的口味。三年下来，项目伙食节余近3万元。去年项目把节省下来的钱每人配发了一件羽绒服和一箱特浓苏牛奶。“魔法厨房“不是形同虚设，吃好了还为大家省出了生活费，那就是福利啊，普通厨房做出了不平常的味道。大家感激他，更多的是对他的执着和敬业的高度赞美。

因为职业特点，厨师假期少。春节过年，他只在家陪着妻儿待了一个礼拜。他说，每天晚上我都会给妻子通电话，理解就是最大的支持！干一行爱一行钻一行，老尹有了厨师乙级证书，自己觉得还不够，上次在追问办公室，公司有没有厨师培训？原来他还有更远大的目标啊。