贵州铁路紧盯源头推进食堂“光盘行动”

本报讯（姜泽鹏）为更好推动光盘，成都铁路局集团公司贵州铁路管辖的200个火车站的食堂实施报餐制度，合理设计餐食分量，紧盯浪费源头，并严控从原料采购数量、储存加工环节、饭菜数量、餐饮标准等源头抓起，将“光盘行动”当作常态化工作来抓。

贵州铁路管辖的每个火车站食堂结合各自实际情况，在食材采购上严格把关，坚决按照计划购买餐饮原料，严控储存加工过程，优化主副食种类，增加受欢迎的主副食；指派专人负责监督每日餐饮食材使用数量，以及原材料、成品、半成品存储时间和方式，避免导致食材变质造成浪费。

以外，贵州铁路鼓励各个火车站食堂厨师研究菜式，制定符合众口的食谱，增加菜式花样，满足健康饮食需要；合理设计用餐时间和分量，发现剩餐浪费现象当面制止，确保餐餐“光盘”。