唐大厨的一天

“唐大厨，今天喝豆浆啊，看来你们又起了个大早啊１“呵呵呵呵，你们是脑力劳动者，让你们吃好是我们的责任。”每天早餐都很丰盛：荤素包子、茶叶蛋、豆浆、煮玉米、花卷，还有唐大厨跟当地人学的炒河粉，拌面，外加几个小咸菜，项目书记要求一周饭菜不能有重样的，大家想吃什么都可以写在意见簿上，厨师要隔三差五的搞点新鲜的菜式，厨师责任重大。    “你今天有没有时间，轮到你买菜了”，刚吃完早餐，厨房负责人唐纯东唐大厨就问我。“好嘞，那我先去财务拿钱，咱就走氨。这是项目部的规定，为保证菜品新鲜，要求每隔一天买一次菜，厨师要在买菜前天晚上将要买的菜单提交给财务部，然后由财务部计算所需金额，食堂管理小组成员配合厨房采购。一切准备妥当后，唐大厨发动了三轮车，我们向东乡镇菜市场出发。    “老板，后腿肉7斤，排骨15斤，五花肉8斤，都要最好的啊，新鲜的，后腿肉一点肥肉都不能有啊，排骨只要肋排的”，“称好了啊，等等，我得记下斤数”，“好了好了，给个整数就行了”。面对大客户，店铺老板也无可奈何“就数你们最小气啊，又不是自己过日子，这几块钱，你们大公司也不在乎的嘛”，“呵呵呵，还不行，公司的钱也是钱啊，交给咱负责，那咱就的当自己的钱保管好氨。整个菜市场与唐大厨打交道的都了解，菜的质量要最好的，用唐大厨的话说“我要对你们每个人负责”，菜的价格必须公道。     菜买齐后，与菜单核对无缺漏，马上返程，办公室接到通知，中午业主要在项目部吃饭。刚到厨房，打电话确认本次招待的标准后，唐大厨就安排了中午的菜单，14个菜，荤素搭配，凉热搭配，考虑到有女士，唐大厨还专门加了个甜品。     换上工作服，安排李师傅开始洗菜，切菜，备菜，准备中午的招待。业主点名要吃包子，面条，唐大厨马不停蹄和面，拌馅，还是一荤一素，同时安排李师傅烙葱油饼，然后包包子，做花卷，揉馒头。接办公室通知11:40业主开饭。唐大厨10:30点火开始炒菜。“唐大厨，这么多菜，你要用多长时间啊，得保证开饭时菜不能凉了氨，“放心，我有数”，唐大厨一遍颠着炒锅一边说。厨房一时间投入了激烈的战斗中，抽油烟机，风扇，油锅滋滋啦啦的声音，充斥着整个厨房。“上菜１办公室一声招呼，各个部室的女生纷纷过来帮忙。“先上这个，然后这个，那个”，唐大厨边炒边安排上菜顺序，待业主落座后，菜正好上齐。“业主那边怎么样，对菜品有什么意见吗？”每次唐大厨都会问，看看“客人”的反应，好自己改进。“还是老样子，非常满意，要不也不会总点名来咱这里啊，你也算是咱们二局的活招牌了，唐大厨”。他抹了把脸上的汗水，呵呵的笑了。    中午12：00，职工开饭。三个菜，二荤一素，一个汤，米饭，馒头，花卷。“咦，唐大厨，没看见你炒职工餐啊，什么时候整好的氨，“呵呵呵，这就是技巧了，时间的把控很重要的，见缝插针，再忙也得保证兄弟们吃饭啊１唐大厨得意的说。    招待结束后，唐大厨顾不上吃饭就开始收拾了，刷盘子洗碗。“唐大厨，你们先吃饭吧，一会儿我们也帮忙收拾，很快的”，“不用不用，一会儿盘子就不好洗了，你们赶紧吃饭吧，下午还有上班呢”。一切都收拾利索后，唐大厨才开始坐下来吃饭。    下午16:30，唐大厨又开始准备下午饭了。18:00准时开饭，照例三菜一汤，大家都吃完饭，唐大厨就开始搞卫生，然后开始吃饭。这就是他的一天。     一次我问他“唐大厨，天天忙，觉得累吗，烦吗？”“累是肯定累，不过看大家吃的高兴，也就不觉得累了，烦倒是没有，天天挺充实的，你们多给我提意见，我也可以进步啊，回头问问，大家有什么想吃的，跟我说说，我给大家做，都是出门在外的，吃上面不能让你们受委屈了。对了，改天我给大家做个新菜尝尝，是我跟他们当地人学的。你回头抽空帮我下载点关于做菜的视频吧，我学习一下”，“好，唐大厨，现在全线的施工单位都知道咱们的伙食好，业主监理总来蹭饭了，你要是再提高，他们还不得把你调他们那里去啊１我打趣道。“他们多来也好啊，让他们吃好喝好，你们也好开展工作不是”，“唐大厨，你可以啊，觉悟这么高” ！    这就是唐纯东，唐大厨，中铁二局312国道项目部的厨师，在做饭方面，从没给项目部掉过链子，每个项目部上都能获得业主监理的认可，干活任劳任怨，总是想着法的给大家变着花样吃，业主都对他赞不绝口，“你们中铁二局施工是双AA，你们厨房也是双AA”！