对舌尖上的浪费说“不”，铁路各单位大力开展“光盘行动”

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。铁路各单位积极响应习近平总书记号召，积极制止餐饮浪费行为，大力开展“光盘行为”。

我国人口众多、土地资源相对不足是我国基本国情，我国粮食供求长期处于紧平衡状态。通过深入传达学习习近平总书记重要指示精神，铁路各单位迅速统一思想和行动，使广大铁路干部职工意识到粮食安全的危机，深刻认识到全球新冠肺炎疫情带来的影响，积极主动参与到“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”行动中。

艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。铁路各单位通过宣传引导，弘扬节俭风尚，倡导科学饮食、健康消费的生活方式，引导干部职工做好“光盘行动”的倡导者、实践者、推动者，带动身边亲朋好友、家庭成员自觉响应，广泛参与。

严格采购制作流程，杜绝源头浪费。实行职工报餐制度，使用APP等高科技，通过系统大数据分析，精准掌握就餐人数和食材需求，精准制定采购计划，精细组织采购和备餐。严格控制食材的洗捡、存储、加工环节，最大限度利用食材，做到“节约到后厨、节约到食材”，在保证食品安全的基础上，减少后厨浪费。

抓好用餐节约，实施“光盘行动”，实行菜品淘汰制，将长期不受职工欢迎的菜品剔出菜单，减少菜品因口味问题产生的浪费。合理调整菜品数量、分量，实行“小份打餐，不够再添”，当日未销售完的菜品熟食，经打包处理后以成本价向职工销售，确保当日食材“零浪费”。强化约束激励，形成长效机制，设立“制止餐饮浪费监督员”，及时提醒、劝导存在餐饮浪费行为的干部职工，引导“光盘行动”。（曹蓉）