说到这冷鲜货物啊，笔者觉得除了我们立刻能想到的海产、海鲜等外，还有一种和我们日常生活息息相关的冷鲜货物——就是冷鲜肉。冷鲜肉又称 排酸肉 ，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜 胴体 迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。冷鲜肉的生产从原料加工到销售的全过程都是在全面品质管理体系的严格监控之下，保证了产品的高品质和标准化，也实现了生产的规模化和现代化。

笔者近日就看到一条关于这种冷肉的新闻，是介绍说东北吉林生产的一批四千吨冷鲜肉要发往南方市场，当地铁路企业主动、热诚服务，让这么好的这种冷鲜食品，通过铁路到达群众百姓的餐桌上。

由于冷鲜肉对运输环节也有着极为严格的要求，吉林当地铁路企业根据冷鲜肉的运输标准和要求，采用铁路机械保温车来满足冷鲜肉低温运输的要求。同时铁路以其运费价格的优势，可以更好的为发货的食品企业节约运输成本，以便降低群众的购买成本。

笔者觉得铁路企业，这种以市场为导向，以企业货主满意为宗旨的工作精神，值得称赞和学习，铁路企业用自己为货主、旅客高度负责的专业精神和热情真诚的服务态度，既赢得了市场，又赢得了口碑。这种做法值得其他运输服务企业借鉴和思考。