今日腊八！愿有人问你粥可温

  年俗因地域的不同而各有千秋。我这里要说的是我家乡的年俗，而且是乡下的年俗。在我的感觉中，去乡下过年才能体会到真正的年味儿。可年俗究竟从哪里说起才好呢?想一想，还是应该从腊八节这天说起。

  "小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。"从家乡流传的这句顺口溜里可以看出，乡下的年大抵是从腊八节这天就开始切入正题了。当然乡下也有"进了腊月就是年"的.说法，但由于腊八节之前的七天里，几乎还没有什么过年的实际内容，所以农人们通常都是从腊八节这天才开始进行有关过年的活动。

  顺口溜里之所以要劝告"小孩儿小孩儿你别馋”在我看来，多半是因为早年间生活不好，一年到头，小孩子们也很难吃到什么可口的东西，而只有到了过年的那些日子里才可以享受到一些糖果、瓜子、花生以及爆米花之类的口福。因此，在这句顺口溜里，透露着过去大人们对孩子们的一种安抚和对以前困苦生活的无奈。

  腊八节的习俗各地大同小异，最主要的莫过干喝腊八粥。关于喝腊八粥来历，我曾经在《腊八节随笔》里提到过，这里不复累述。腊八粥的构成主要是一些米和豆，如大米、糯米、小黄米、黑米、高粱米、豇豆、黑豆、红小豆、花生、红枣等等。煮腊八粥之前先要把这些米和豆用水淘干净，然后放在锅里用小火煮到烂熟，如果家里人喜欢吃甜，那么在出锅前可以再放进一些白糖，这样一锅腊八粥就做成了。做腊八粥时不能加水太多，做得稠一些才好喝。当然水太少了也容易糊锅，因为长时间的熬煮，被蒸发掉。的水分也不少，所以用水的多少全在个人把握。（田春田）