传播美食的高铁

近日，弥勒至蒙自高速铁路已进入联调联试阶段全线开通运营进入倒计时弥蒙高铁沿线旅游资源丰富这条线路的开通备受沿线群众和旅游爱好者期待弥蒙高铁位于云南省红河哈尼族彝族自治州内，北起南昆高铁弥勒站，向南途经弥勒市、开远市，止于红河州州府蒙自市，正线长约107公里，设计时速250公里，新建红河站、开远南站、朋普站、竹园站4座车站。（中国铁路）

俗话说“民以食为天”。即将开通的弥勒至蒙自高速铁路是一条美食之路，具有沿线旅游资源丰富的特点，沿线的站点有很多特色的当地美食。让我们踏上这美食之路看看都有什么美食吧。

第一站弥勒站。位于云南省东南部、红河州北部，当地气候宜人，风景优美。其中，卤鸡米线是弥勒的代表性美食，卤制过的土鸡外皮金黄，香脆酥口鸡肉清香可口，肥而不腻，浇上一勺陈年老汤配上青韭白葱黄姜等辅料一碗正宗的弥勒卤鸡米线便可以上桌。

第二站竹园站、朋普站。朋普、竹园是弥勒的甘蔗主产区之一，朋普、竹园的红糖可是闻名四方，用料地道，传统工艺，深受广大消费者喜爱，常年畅销于省内外。同时，当地的毛臭豆腐也是一绝，用碗盛上豆腐，撒上干辣子、姜丝、油盐味精，放在蒸脚底蒸饭时上面蒸饭下面炖豆腐。一般饭透呢豆腐也成了，趁热撒上一把葱花或言细，搅拌均匀，一碗隔着屏幕都感觉香的美食就大功告成。

第三站开远南站。开远一个“看得见山，望得见水，记得住乡愁”的地方，游览完凤凰生态公园后，一定要尝尝烧饵块、烧豆腐、荷包洋芋、破酥包、特色油燃鸡、奶白酒等美食。

第四站红河站。红河站所在的蒙自市是红河州州府，也是中国西南内陆通向东南半岛地区的咽喉。提到蒙自就不能不提到过桥米线，作为云南饮食名片之一蒙自过桥米线的历史源远流长，蒙自也因此有“中国过桥米线之乡”的称号。蒙自过桥米线以独特的“玉带过桥”吃法称奇，用口径足有30公分的大海碗，盛着看似不热实则滚烫的秘制高汤与多碟生熟配菜一并上桌，将各式配料放入海碗汤中，意为“海纳百川”，是一道十分美味名菜。

弥勒至蒙自高速铁路开通后，将为沿线群众和旅游爱好者提供一条美食之路。同时，成为滇中、滇东南两大城市群间的便捷旅客运输通道，蒙自、开远、弥勒将形成半小时高铁经济圈，昆明至蒙自2小时内可通达，对加快沿线城镇化进程、促进乡村振兴等具有重要意义。（宋鑫）