“川菜”走进火车里

如今普通火车上能有如此更高质量和品位的饮食服务，确实打破了很多人对火车餐饮以前不看好的印象。以前，经常乘坐火车的人们会对车厢里熟悉的泡面味道“耿耿于怀”。在那个物质不丰富、收入并不怎么高的时代里，一碗泡面往往是在长途旅行中重要的“饮食伴侣”，还有很多人会选择到火车餐厅里填饱肚子，但是囿于条件的限制，往往一趟列车就一个味道，有不少火车餐车的供应并不那么如意。随着越来越多的铁路线经过人们的“家门口”，现如今的人们想要出趟远门，火车自然是首选，即便不是乘坐高铁动车组，乘坐普通列车也是不错的选择。更重要的是随着“软件环境”的不断改善，铁路在服务领域不断进行升级，乘坐环境更加友好、贴心。比如铁路成都局推出的“川味火车”就是其中最明显的例子。

当然我们也期待着，随着铁路事业的快速发展，有更多的地方特色饮食能够进入到我们的“火车餐厅”，用标准化现代化供应体系为人们打造出更多的“火车美食”，让路途的风景更加迷人，让旅客的心情更加让舒畅。

川菜是我国八大菜系之一，因其麻、辣、鲜、香的浓郁风味，吸引着众多“吃货”的味蕾。不过，你知道火车上也能吃到地道的川菜吗？美妙的铁路之旅怎能少得了精湛的菜品来充实你的味蕾呢。你最喜欢的川菜是什么？快来一探究竟！

川菜一菜一格局、百菜百味。在中国铁路成都局集团有限公司担当的列车上，旅客可以品尝到川菜的各式经典。印象川之味是成都局集团公司旗下的一品牌旅客列车配餐中心，该公司于2014年正式挂牌成立。为不断提升旅客列车餐饮服务质量并树立企业形象，川之味秉承高标准高质量的服务要求以满足广大旅客的就餐需要，是西南铁路的骄傲列车餐饮品牌。

回锅肉是川菜的代表菜肴之一，五花肉肥而不腻、入口鲜香。辣子鸡丁套餐选用鸡脯肉搭配爽口的青笋，麻辣味浓，略带回甜。川式红烧肉套餐在传统做法基础上加入豆瓣酱、干辣椒，烧出的肉肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，香醇爽口。姜爆鸭选用郫县豆瓣酱和生姜爆炒鸭脯肉，酱香浓郁、麻辣鲜糯，让人抵挡不住诱惑。（唐逸峰）