幸福食堂有个李大厨

来到中铁四局一公司淮南项目部，第一次在职工食堂用餐，就被六七种各式碟碗盛装，色香味俱全的家常便饭所吸引。我原以为迎新，所以多添了几道菜，后来发现每日两顿主餐皆如此。李锦秀大厨的敬业，让我肃然起敬，内心那份感动与震撼也挥之不去！

基建强国对于中铁人而言，是一份沉甸甸的历史使命和社会责任。不管我们是否愿意，岁月如梭永不止步。回首来时路，我们永远在整装、启程、跋涉、落脚中轮转。脚步驻足在哪里，哪里就燃起灶火，炊烟袅袅升腾，香气扑鼻而来，人心就此安定。人生旅程，行色匆匆的已不单是我们，美食也在传播流转，以它特有的形态和方式诉说着最美“家”生活。

为了利于施工生产生活、节约成本，我们以租代建，将驻地设置在淮南市高新区田家庵三和镇金岭兴酒店三楼。这家酒店后院东侧的平地，安放60平米的活动板房，一隔为二便成厨房与餐厅。李大厨把它打理得井井有条，一间整齐的摆放着炉灶、冰柜、柴米油盐酱醋茶；一间圆桌圆椅，空调吊扇齐开，成为我们一日三餐凉爽爽的雅座。酸豆角、辣白菜、红泡椒各式腌制泡菜，被盛放在各式菜坛子里，排列在墙角处。它们成为最受欢迎的开胃小配菜，几乎每餐必备。有着这些坛坛罐罐、锅碗瓢勺、桌椅板凳，不大不华丽却很整洁的厨屋，充满寻常百姓“家”味道。

李大厨徽菜、川菜、湘菜做的得心应手，却很谦虚的说只是些家常菜。她最拿手的泡菜、剁椒鱼头、辣椒炒肉、问政山笋、酱肉面皮、腐乳猪蹄等菜，做得色香味俱全，堪比私房菜。项目爱吃鱼和韭菜盒子的员工多。她每周做两次鱼，一鱼两吃在餐桌上常见。这个周六她又准备食材做鱼，我下楼看她从八点半开始，就在水池边忙着洗鱼。鱼头竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入酱油、料酒、蚝油、适量盐里外抹匀并腌制待入味；而后姜片铺在整盘底端，鱼头置上倒入适量蒸鱼豆鼓后放入蒸柜里；待蒸熟时鱼头上撒入花椒、葱姜蒜末，再用红油浇注。李大厨的整套动作行云流水，干净利落。

看她炸鱼更是有趣。先开大火，左手将腌制的鱼块放入热锅，右手飞速的翻转，少顷再打开文火。待出锅时外焦内嫩的鱼块，让人垂涎欲滴。“你往后退，远远看，炸鱼火候要恰到好处，一定先大火再小火，否则鱼不熟。”她一边叮咛我注意安全，一边传授秘诀。一鱼两吃，工序繁琐，口味绝佳，彰显出李大厨敬业与用心！

她会在清晨4点起床，为我们做韭菜鸡蛋盒子。和面、拌馅、烙20张菜盒子出锅，就势再做一个葱油薄饼。炒米、煮鸡蛋、熬稀饭、炒酸豆角做配菜，这些细细索索的事务忙下来，就到早餐时间了。当你每天早晨起床，面对丰盛早餐，温暖从内心冉冉升腾，这种感觉亲切美好！

夜幕降临时候，李大厨点亮一盏厨屋的灯，一边为次日早餐忙忙碌碌，一边静待从摊铺队回家的员工。“有人等你吃饭，是件幸福的事情１队长朱红焕跟我喜笑颜开的表达内心感动。“我回到家里吃饭，觉得舒服踏实。在工地太热吃不下呢。”97年的王宁是这个家庭最小的员工，已经在摊铺工地磨砺坚韧品格。

一个项目一个家，淮南项目幸福之家有了李大厨，就有了舌尖上的美食。那点点滴滴的幸福，实实在在的欢乐，时刻把家装扮得暖意融融。