在电视上有一档节目叫舌尖上的中国, 开播以来引起了人们对美食的狂热追求，“就算吃不上，看着也过瘾”。铁路总公司成立以来，一直在服务大众中深化改革根据社会的需求，随着铁路的不断发展，铁路服务质量的不断提升，铁路在列车上也丰富着餐车菜肴品类、菜式,致力于开发铁路沿线的特色美食，打造“舌尖上的铁路”，让出门坐车的旅客可以轻装上阵，让铁路美味可以随着旅途游走在乘客的舌尖上。

 对于经常出门乘坐火车的人来说，都会有一种深刻的体会，那就是在每一次出门前，总要带一些不外乎是方便面，火腿肠，咸菜，面包等速食方便的食品。这些食品不但营养价值不高，而且还携带麻烦增加了旅客的行李重量。 在餐车用餐的同时,看着窗外祖国的大好河山, 是一种视觉与味觉的体验。其实铁路管理层根据《舌尖上的中国》的剧情也有了一种新的思维。各种当地的特色美食带进餐车，让旅客在旅行的同时，也有机会体验品尝到地方特色美味。饭菜种类的多样化，餐车氛围的特色化，极具新鲜感，赚足了旅客眼球。

 随着社会经济的高速发展以及人们生活水平的提高，“走好、吃好、玩好”理所应当的成了人们出游的主要目的。加之我国幅员辽阔，地形复杂，气候迥异，地形多变，民族文化的丰富多彩，造就了各地别具一格农副产品，从而也有了琳琅满目的特色美食。铁路部门抓住这个特点，按照沿线不同，将有着浓郁地方特色的食品，融入到旅途中，这不但丰富了旅途生活，让旅客深刻感受到不同的地域特色，还更加彰显了铁路服务的细致入微；不但提高了乘客们在旅途中就餐质量，还对铁路沿线城市的风土人情、特色美食、地域文化进行多角度的宣传，更加凸显了铁路部门“以人为本”的服务。