快餐零利润 出行更温馨

快餐零利润  出行更温馨

2014年春运已过一周，随着春运客流的明显增加，高铁饮食安全备受瞩目。昨日，济南铁路局举行2014年首度铁路开放日，公开高铁动车餐饮制作全过程。与此同时，标有“家的感觉、家的味道”的高铁营养健康盒饭，昨日在青岛正式“出锅”，全国铁路餐饮首达“QS”标准的青岛“高铁中央厨房”，正式推出系列高铁餐饮品牌。（2014年1月22日  高铁网）

据了解，该品牌以“家的感觉、家的味道”为经营核心理念，把油闷大虾套餐、黄花鱼套餐、红烧牛肉套餐、松子玉米（什锦）套餐等丰富的种类搬上了疾驰的列车，价格分别在55、40、30、15元几个不同价位，方便了各种口味人群的不同选择，让更多的人体验一把春运十分“家的感觉”和“家的味道”。

这个开放日，让更多无机会亲临现场的旅客随着记者的逐一介绍，对高铁食品生产车间现代化的工作环境、严格齐全的消毒制度、半自动化的加工过程、加工食品的操作要求、每道工序的绝对量化指标、以及采用的国内最先进食物保鲜法—“气调技术”、16项食品抽检、全冷链物流运输、72小时食品保质等，如身临其境般地有了初步的了解。

随着2014年春节的来临，各大商场都如往年一样纷纷打起了促销的价格战，超市里很多忙碌一年的人们都会大袋小袋往家添置年货，没想到铁路部门为了让远在他乡的创业者能顺利踏上返家路不仅增开了临时客车，还在提升服务质量上有了更高的要求，此次主打的“零利润”套餐，其生产比率占比提高至了50%-70%。对于普通的消费者而言，更多的人看到了虽然增加了20%的菜和米的份量，但价格仍如同以往，用快乐的心去细细品尝那经济、实惠、营养、口感好的物美价廉之高铁快餐。

只有严格的管理，才能确保食品卫生的绝对安全。从生产车间的工作人员会严格检查生产日期、保质期、盒饭名称等，并亲自在上面贴上手工标签；到进入下一个工作流程，把冷却后的盒饭，批量送至冷库等待质检，经过抽检合格后，直接送至动车高铁的保鲜冰箱，始终确保快餐在0—10摄氏度条件下的储存；再到食物上车后，餐车服务人员在盒饭出售前，再一次认真验证盒饭上的标签，并且对盒饭的复热执行严格的时间要求。相信有了这样一道道严格的把关，会让更多的人品尝出“海味”的青岛特色，享受铁路高铁上的家的温暖。

2014年春运，铁路部门以“平安出行、方便出行、温馨出行”为目标，笔者认为高铁营养健康盒饭推出的“零利润”，会让您焦急返家之旅再添更多的方便和温馨。