凯里工务段“绿色厨艺，健康饮食”职工厨艺大赛

去刺、拍粉、油炸、浇汁……浓香四溢的松花鱼出锅，评委们不禁端着碗筷在评委席上争相品尝。11月11日下午，凯里工务段“绿色厨艺，健康饮食”职工厨艺大赛在贵州黔东南美丽的清水江畔举行。

清水江畔上的梧桐山庄里，不时传出锅铲的碰击声和食客的赞美声。一字排开的10个灶台前，段部和车间团体与个人纷纷操刀，亮出拿手绝活。切菜、翻炒、调味，只见他们手中的锅铲上下翻飞，“食神”范儿十足。

口感脆嫩、香味浓郁的黄焖牛肉，看似简单却极考选手基本功的回锅肉、南瓜饼、麻婆豆腐、油焖大虾、爆烧鱿鱼……这些丰富多样的菜品各有各的滋味，却在同一个比赛中给大家留下了非常深刻的印象。

“希望通过这次技能比赛，把一线职工的好厨艺推出来。”凯里工务段工会主席陈健康介绍，“绿色厨艺，健康饮食”职工厨艺大赛分为团体与个人两个单元，菜品定为“一混一素一面点。”18名选手代表团体参与角逐；12名参与个人厨艺比拼。

比赛现场，选手们将烹饪技艺发挥得淋漓尽致，纷纷亮出绝活，在注重特色烹饪的基础上，结合菜式设计、味型进行创新，施展自己精彩的技艺，共制作菜品30个，带来了一场美食盛宴。

10位评委依据菜品味道、口感、美感、技艺等为评判标准进行打分，并给出专业意见。凯里工务段副段长、总裁判长罗会涛对此次职工厨艺大赛给予中肯评价，并鼓励参赛选手，互相交流、开拓视野、提高创新认识，努力把生产一线班组的餐饮文化做得更好，为凯里工务段安全发展做出更多努力。