成都铁路局集团公司打造标准化健康食堂

（傅洛炜 李昭熹）“现在的食堂窗明几净，荤素搭配，饭菜可口，真是吃出了满满的幸福感。”6月20日，改造一新的成都车辆段职工食堂宽敞明亮，新配的餐桌一尘不染，白色地板砖光亮如镜，让前来就餐的职工赞不绝口。这是中国铁路成都局集团有限公司打造标准化健康食堂的一个场景。

近年来，成都局集团公司通过完善标准化健康食堂、标准化伙食团的工作制度和流程，进一步规范餐饮管理。他们开发食品安全管理信息系统，推进餐饮标准化；安排大修资金购置先进设备，对食堂进行装修，打造舒适就餐环境。他们还组织了各类培训，提高食堂人员从业水平；开展膳食干预和健康促进行动，将卫生、安全、营养有机结合起来，为职工身体健康提供坚实保障。

成都车辆段作为此次成都局集团公司创建标准化健康食堂和标准化伙食团的试点之一，现已完成了1000多平方米的食堂基础设施改建，食材采购实行标准化管理，从源头上把关了食品安全。这个段还严格食堂员工准入制度，做到持证上岗、定期培训，不断提高厨师厨艺水平，确保职工舌尖上的安全美味。

据悉，今年该局集团公司在成都、重庆、贵阳分别选取了2个食堂、2个伙食团开展试点创建工作，积累经验、示范打样，预计2023年实现标准化健康食堂及标准化伙食团全覆盖。