十五局杭黄项目加强秋季职工食堂卫生管理

本站消息 秋季气温下降，是引发食物中毒的高发期。为了进一步加强职工食堂卫生监督管理，规范操作模式，近日，十五局杭黄项目部坚持以人为本，把职工食堂的食品安全提到议事日程，采取一系列有效措施，确保职工食堂食品安全卫生。

首先是定期进行食品安全检查。严格把关，从源头上杜绝不合乎要求的产品流入食堂。落实各项食品安全管理制度与措施，发现问题及时解决。对不符合食品安全要求的要立即整改，确保不留死角，不走过场，严防各类食物中毒事故的发生。

其次是坚持把好四道关，一是采购关，尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质；二是把好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；三是把好制作关，腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工；四是把住销售关，发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。

最后是在食品的采购和加工上从源头控制，严把各类食材的入口关，制订了详细的菜品采购、菜品验收管理制度，禁止将质量不过关的食物购入食堂，实行勤采购、少采购，当日购买的肉类和菜类当日消耗掉，从源头上杜绝了不安全隐患。

（中国铁建中铁十五局集团杭黄项目部  代疆伟）