昆明生活段 自制粽子“心”香四溢

（杨紫轩 沈睿）五色新丝缠角粽，端午节即将来临，为让奋战在防洪一线的干部职工感受到节日的氛围、吃上美味可口的粽子，昆明生活段落实昆明铁路局要求，集中力量精心制作粽子。

5月14日，笔者来到该段昆明北站食品加工基地，一股粽叶和糯米的清香扑面而来。只见职工们正在加工制作粽子，从配料到装盒，每道工序都一丝不苟、认真细致。

“我们的粽叶取自昆明本地新鲜箬叶，能够锁住粽子鲜香；制作馅料的五花肉不仅肉质新鲜，而且肥瘦比例适当。”昆明北站食品加工基地负责人何香介绍说。

为让粽子“心”香四溢、在端午节前送到一线干部职工的手中，该段提前筹备原材料，购置专用设备，从采购、储存、加工、制作等环节入手，严把食品安全卫生关；聘请专业厨师，对30名餐饮工作人员进行烹饪技术培训，教授他们制作鲜肉、豆沙和蛋黄等口味粽子的方法，为批量生产提供人力保障。

据悉，昆明生活段共制作了2万余个粽子，现已陆续把粽子送到沿线车站、工区，为防洪工作提供了坚实的后勤保障。