“舌尖上的铁路”让旅途更美好

张秋生

说起铁路的餐饮，你会想到什么？你是否会回忆起在车厢里，列车工作人员推着一辆售货小车，拉着悠长的叫卖声：“啤酒饮料矿泉水、瓜子花生八宝粥……”这画面是不是很熟悉、很亲切？然而，在漫长的旅途中，单调的速食小吃和快餐盒饭实在令人乏味，旅客们渴望着丰富多样的食品。

无论是日常生活还是外出旅行，饮食一直是人们最为关注的事情。伴随着我国铁路特别是高速铁路的快速发展，旅途餐饮质量的高低也成为服务是否满足旅客需求的一种评价标准。如今，铁路餐饮所承担的角色已不单单是解决旅途上的饥饱问题，而是要迎合不同层面旅客的消费喜好，向着更多种类、更高质量、更多品牌的方向发展。

怎样让广大旅客既能吃得经济、卫生，又能吃得健康、美味？这不是一道简单的“加法题”，而是一道需要煞费周章的“思考题”。在基本满足旅客出行需求的今天，迎着供给侧结构性改革的春风，中国铁路总公司在动车组列车上统一推出了“中国铁路餐饮”系列产品，这是“人民铁路为人民”的具体实践。只有让“舌尖上的铁路”向着品牌化、产业化、科技化的方向发展，才能更好地满足旅客多样化、个性化、高品质的旅行餐饮需求。“中国铁路餐饮”系列产品满足了旅客的需求，让他们更加轻松愉快地度过旅途时光。

我国地大物博、幅员辽阔，这决定了国人众口难调的饮食习惯。铁路运输能力提高，客流量随之增加，旅客多样化、多层次的餐饮需求也更加明显。铁路在餐饮服务方面进行变革，提供多样化的餐饮服务，无论是从企业承担的运输责任来看，还是从商业诉求来说，这都是一种积极的变化。

一些铁路单位也开始试水“互联网+”了。青岛高铁餐饮管理公司开通微信公众号，提供特约服务，接受旅游餐、团体餐、会议餐的预订。有些铁路局还研发出手机APP客户端，大家在家手指一点，就有高铁餐送到位。这让我们看到了铁路勇闯市场的魄力和自信。我们有理由相信，铁路餐饮服务变革势必刺激消费市场，拉动沿线经济，造福更多的百姓，提升人民群众的幸福指数。