中国水电四局成都地铁19号线项目全力做好成都市创建国家食品安全示范城市迎检工作

“共建食品安全城市，共享世界美食之都”，成都市正全力做好创建国家食品安全示范城市迎检的各项工作，中国水电四局成都地铁19号线项目积极配合做好以下四项工作。

一是严格落实查验记录制度。建立食材进货台账与追溯记录并妥善保存，如实记录购入食材的名称、规格、数量、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，由食堂管理人员定期查阅，并检查食材的保存与质量状况。

二是严格落实库房管理制度。食材分类存放，仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施；食材分架、隔墙、隔地存放，有异味或易吸潮的食材密封保存，易腐食材及时冷藏、冷冻保存；定期清仓检查，及时清理不符合食品安全要求的食材，经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

三是严格落实卫生管理制度。食材的货架定期进行清洁消毒，不得直接散放在货架上；食材必须生、熟分离，并保持食材新鲜卫生，不得超出保质期；食堂的工作人员必须持有有效健康证明上岗，且穿戴整洁的工作衣帽。

四是严格落实食堂安全知识培训。认真制定培训计划，定期组织食堂工作人员参加安全知识及操作技能培训；建立从业人员培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档。