重庆地铁4号线项目强化食堂管理 筑牢“舌尖上”的安全防护网

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”为加强重庆地铁4号线项目部食堂统筹管理与监督，规范管理运行，保证项目人员就餐质量，进一步增强广大员工的幸福感与获得感，重庆地铁4号线项目经理部结合工作实际，制定《重庆轨道交通4号线西延伸段土建4标项目经理部成立项目经理部食堂管理办法》，扎实做好农民工实名制管理相关工作。

一是加强宣传，倡导文明用餐。项目部通过宣传栏从“文明”、“珍惜”、“节约”、“光盘”等方面图文并茂、生动形象的宣传食堂文化，紧紧筑牢“粮心”，潜移默化的提高职工的思想意识，自觉做到勤取少拿，同时积极监督他人，及时制止浪费粮食的行为。

二是成立项目部食堂伙食管理委员会。其工作目标主要以维护职工利益、提高职工就餐水平为目标，加强食堂民主建设、民主监督管理，完善食堂伙食服务，及时反映职工对伙食的意见和建议，倡导健康文明的就餐方式，创建优雅、整洁、卫生的就餐环境，建立良好的食堂管理模式。

三是按量采购，加强食品监管，保障用餐安全。项目部加强对食品采购数量的监管，每天提前统计用餐人数，按照用餐人数采购食品，避免准备过多而造成粮食浪费。除此，项目部进一步加强对食堂菜品的把关，建立食堂管理台账，认真执行“食物留样”制度，每日认真验收食品，仔细查看食品质量，杜绝采购劣质、过期、变质、三无产品等不符合食用标准的食品，米、面、油、肉等大众化食品一律采取定点采购，定期检查食堂卫生，按时对食堂设施、用餐环境、食品器具严格进行“一洗、二冲、三消毒”全方位消毒，从而为食堂严把关口，积极做好疫情防控期间服务保障工作，保证食堂日常运作规范化、标准化、卫生化，做的疫情防控常态化。

四是项目部组织定期召开食堂伙食管理委员会会议，了解食堂情况，听取职工意见，了解掌握如何进一步改善职工食堂菜品质量，公开征求广大职工对饭菜供应情况的意见和建议，保证每餐做到荤素搭配，营养合理，以此提高食堂管理水平。

项目部通过规范化、细致化的食堂管理，不仅提高了食堂的饭菜质量，还受到了广大职工群众的普遍好评，使四海为家的员工吃上“舌尖上”的美味，感受到了项目部的温暖，增强了广大员工的获得感、幸福感与安全感。