郑州职工培训基地加强食品安全自查自检 多举措降低食品安全风险

为进一步强化基地食堂管理，确保食品安全工作平稳运行，近期基地副主任靳顺利在外联科科长及相关工作人员的陪同下，深入各食堂检查食品安全管理工作，负责经营食堂的餐饮公司经理陪同检查。

检查组重点查看了就餐环境、食品采购索票索证、加工操作流程、餐厨消毒保洁、供应食品花色品种等各食品加工环节，还重点检查了设备设施安全性能、消防安全等工作。检查组在食堂仓库、大灶间、蒸饭间、洗碗间等场所，详细询问了食堂工作人员保障食品安全的操作流程和应急处置预案。

检查组对食品安全工作提出三点要求：一是各级食品安全管理人员要牢固树立“安全第一”的工作意识，扎实推进校内各项食品卫生及安全生产隐患排查与防范工作，严格执行食品安全监管部门和基地的各项要求，严防各类食品安全事故发生；二是要严格落实食品原材料统一采购制度，坚决打击违规采购现象，从源头遏止食品安全风险；三是要完善食堂管理工作各项目标，在日常工作中加强抽查和巡查，发现问题及时督促整改，并在保持成绩中不断突破创新，确保为广大师生提供更高层次的餐饮服务。

通过开展食堂食品安全隐患排查，切实消除各类安全风险隐患，为广大师生创设安全、卫生、健康、营养的食品安全环境，为基地可持续发展保驾护航。（王新喜）