昆明铁路局集团公司严控舌尖上的安全

（郭薇娜 胡芃）连日来，中国铁路昆明局集团有限公司通过增强食品安全意识、细化管理制度、加强过程控制等形式，从源头强化食品安全卡控，为旅客把牢食品安全关、锁紧食品安全链。

利用周交班会、列车长会等时机，他们督促干部职工牢固树立“食品安全大如天”的理念，严防责任事故的发生。他们从持证、储存、加工等22个方面细化食品安全管理措施，细化餐吧工作人员作业流程，制定作业指导标准，要求食品在销售前进行自检，发现异常情况一律不得销售。

在充分研判动车盒饭、普速列车餐车食品安全风险的基础上，他们还排查出“三无”食品、水果加工等5个风险点，有针对性地制定8项卡控措施，围绕餐吧冷藏冰箱温度是否达标、消毒巾是否洁净等16个检查项点强化自查自纠，及时发现并消除安全隐患。同时，他们还组织约谈冷链盒饭供应公司和餐吧合作公司，达成食品安全共识，并安排专人对盒饭进行抽检；要求值乘班组重点关注冷链、常温链盒饭质量，加强对网络订餐站台交接、车上配送环节的卡控。