打造职工满意食堂 确保职工身体健康

中铁二十一局集团三公司丽香铁路项目部职工食堂，在项目领导的高度重视下，努力做到“花样翻新”、饭熟菜香。日前被公司工会授予“星级职工满意食堂”称号，并颁发了奖牌和奖金。

丽香铁路项目部上场以来，坚持抓好后勤服务，从职工精神面貌到日常生活管理，注重细节，注重质量，努力打造职工满意食堂、满意服务。不断优化职工生活管理方式，派出一名职工专门负责各种食品采购、主副食搭配。为保证饭菜质量，对厨师不断进行业务培训，对食堂卫生、厨师卫生、营养搭配等提出了具体要求。为提高厨师技艺，还经常组织项目部所属的11个职工食堂厨师进行技艺比赛，互相交流各自的主打菜做法，并根据南北方职工的不同口味，调制主副食味道和花样，力争做到大多数职工能够吃上符合口味的饭菜，千方百计提高职工食欲和对食堂管理的满意度。

项目主要领导亲自抓食堂管理，力争在有限伙食费基础上，让厨师做出自己的拿手菜。在主食上，每天除了大米饭供应外，还经常做包子、饺子、馄饨、油饼、油条、煎饼、烙饼、馅饼等，让职工吃饱吃好。食堂专职管理员每天对饭菜质量、数量进行检查，力争做到在保证职工吃饱吃好的前提下，不浪费、不变质。并根据季节变化，随时采购一些新鲜时令蔬菜，适时调整荤素搭配，保证早餐、午餐、晚餐菜肴不重样。

在项目部领导的高度重视下，所属的各工区、架子队、工班食堂，也都尽量做到饭香菜熟，足量供应。项目部领导还经常在开饭时间，深入职工食堂，检查和品尝为职工供应的饭菜数量、质量、味道，听取职工对食堂伙食的意见和建议，督促专职伙食管理员管好食堂，保证不让过期食品和未经检疫检验的食品进入职工口中，确保职工身体健康。（孙臣领）