“三隔离”保食品卫生安全

（张桂兰）针对暑期高温食物容易变质的实际，近日，湖东车辆段加大伙食团食品安全管理力度，用心守护职工“舌尖上的安全”。

该段认真开展食品安全宣传教育，提高伙食团工作人员对食品卫生安全的认识，引导他们改变不良卫生习惯，增强遵守卫生管理制度的自觉性和主动性。

该段精心选购新鲜、健康、安全的食材，根据用量合理购买，减少原料库存，并指定专人每天对车间伙食团库存食品进行检查。他们要求库存食品严格做到“三隔离”，即生食与熟食隔离、成品与半成品隔离、冰柜中荤食与素食隔离。他们还对所有餐具实行“一用一消毒”制度，对餐厅、操作间、储藏室等场所进行定期消毒，从源头上消除安全隐患。

该段适时变换饭菜花样，做到荤素搭配、营养丰富。他们还在车间伙食团设立专门意见箱，收集职工对食品安全管理的意见建议，及时改进，确保职工吃得安全、放心。