中铁四局一公司京沈客专三分部加强食堂管理确保“舌尖”上的健康

夏季是传染并食物变质、细菌滋生的高发时期，为把工地食堂卫生落到实处，切实保障全体参建者身体健康和饮食安全，一公司京沈客专三分部制定食堂监督检查及管理办法，开展夏季专项食堂卫生检查，确保“舌尖”上的健康。

近日，由项目党政工团联合对项目食堂及各外协队共12个食堂进行了包括冷藏、消毒、清洗、保洁机具和防蝇、防尘、防鼠“三防”设施落实和使用情况情况及采购、运输、点收等方面的台账记录情况进行了仔细检查，发现问题立即整改，并在各检查现场为外协队后勤管理人员和厨师进行培训，重点灌输“病从口入”思想和食物变质带来的系列性危害，要求不得采购和使用三无产品；不得使用来源不明的散装植物油、调味品；不得采购来源不明的禽畜肉制品；要严格索证，做到票证货相符，建立验收台帐，严禁不合格食品流入工地食堂；要严把食品加工关，认真做好食堂卫生，加工过程严格生、熟分开，做到标志明确，分开使用，定位存放，用前消毒。

项目部自建点以来，坚持把农民工纳入“五同”管理，并不断改进和细化管理措施，加强日常沟通，帮助解决工作和生活中遇到的困难，定期组织外协队厨师进行体检和培训，办理健康证，同时为各外协队修建了垃圾堆放区，将最具人文关怀气息的亲情管理向一线作业人员延伸，以亲情化的管理调动外协队伍积极性，从而形成了党政工齐抓共建的民生工程，展示了企业的形象，也为施工生产提供了良好的基础！

（韩新亮）