（记者和平特约通讯员周碧海）近日，北京铁路局烹调技术比武在北京行车公寓管理段天津动车公寓圆满落幕。这是北京局近20年来首次举办涵盖全局各个系统的局级烹调技术大比武。

记者了解到，从各单位选拔出来的中式烹调师、中式面点师、厨师、炊事员、餐车长等32名优秀选手进入了决赛，来自北京行车公寓管理段、北京客运段、石家庄客运段的3名选手分别获得冠、亚、季军。

此次全局烹调技术比武分为理论比赛和现场实作两个部分。理论比赛采取背规答题方式进行，当场评分，理论比赛成绩占每名选手总成绩的40%。实作比武中，每名选手现场烹制两道指定菜和一道自选菜，成绩占总成绩的60%。非比赛选手单位的11名评委负责为每一道菜打分，评分、计分的每一个环节都体现了公平、公正的原则。

选手们在实作比武中展示出精湛烹调技术。此次全局烹调技术比武，提高了全体餐厨人员业务技能，促进了饭菜质量提高，让旅客和职工吃得更可口、更舒心。