（记者唐茹）8月上旬，陕西境内降雨与高温天气交替出现，西安铁路局加强车站、客车食品安全管理，组织业务干部添乘长交路列车，检查沿途协议补料点上车食品，筑牢暑期站车食品安全防线。

西安局紧盯采购源头，对全局餐饮人员分层分批进行体检，把好人员入口关，定期检查食品操作间、储存间等，确保食品原料保管环境清洁。这个局完善定点采购制度，严格肉、蛋、菜等新鲜餐料购置质量，定期审验供应商资质，从供应源头上保证食品安全。

针对今年暑期高温天气多的特点，这个局紧盯剩余干料交接，严格执行易腐餐料销毁制度，加强冰箱温度监控；购置纱窗、纱网等防护用品，对储藏室、菜柜等重点部位做到离人加锁，全面卡控暑运食品安全；每日对刀具、墩板等加工器具消毒，实行责任包保到人。

这个局建立健全食品安全考核管理机制与责任追究办法，组织专职人员成立站台检查组和列车检查组，深入西安、西安北、宝鸡、安康等站和重点线路，采取明察暗访等形式，对站车餐饮、商业经营场所的食品卫生进行检查督导，构建全方位的监督网络。

在应对8月上旬突发水害灾情时，这个局及时完善食品应急采购和供应预案，为晚点、迂回运输客车补充食品和饮用水，并加强食物烹调加工过程控制，确保应急采购食品安全卫生。