郑州生活段严格公寓食堂卫生管理

一是抓环境卫生。按照食品卫生许可标准，组织餐厨人员集中清理餐桌椅具，清扫消毒餐厅、厨房、储藏室等处所卫生，重点整治排污管道、垃圾堆放点等区域，并在各公寓开展卫生星级评比活动，按月评定食堂环境卫生情况，强化环境卫生质量管理。

二是抓个人卫生。组织所有食堂工作人员进行健康体检，统一收集体检结果，发现餐厨人员有肝炎、皮肤病等传染性疾病，立即注销卫生健康证，调离岗位；日常工作期间餐厨人员做到个人卫生清洁、穿戴整洁，养成良好的卫生习惯，保证食品加工源头安全。

三是抓食品卫生。成立食品安全卫生检查小组，采取突击检查、随机抽查等方式，加强食品卫生状态检查，重点检查食材采购、存储、加工、出售等环节，严查生熟混放、腐烂食品再加工、出售变质食品等问题，并对餐具清洁、消毒制度执行情况进行检查，确保食品供应安全卫生。