新房子里美味绕梁■讲述人：陈丽华 （永安车务段职工）

陈丽华是永安车务段职工，今年将是他们大家族过得最有意义的一个年。陈丽华的婆婆共有5个子女，都在铁路部门工作，婆婆现在跟最小的儿子，即陈丽华的爱人一家住在一起。原来陈丽华家的房子只有90多平方米，每当过年时，哥哥、姐姐只有去住宾馆。

今年，陈丽华和爱人买了新房，是一套有院子、有花圃的三层楼，这下一大家人就可以住在一起，好好热闹热闹了。陈丽华说，他们一家人个个都有烹调绝活。

爆炒青椒牛肉是陈丽华爱人的拿手好菜。这道菜先选五六个青椒切条，牛肉切条后，要用孜然、盐、生姜末和老酒等腌制半小时。半小时后，锅中炝热油，放入牛肉热炒，在炒制过程中记住要让锅内的油起火，用这个火候把牛肉烧出一股烧烤味。

宫廷姜母鸭是大哥的绝活。这道菜以番鸭为主、生姜为辅，制作前，要将鸭块用开水过一下，去掉血腥味。记住，生姜切片要用热油炒，直至让生姜味进入鸭肉中。

肥而不腻的梅干菜扣肉是二姐的作品。头天晚上就要用温水把梅干菜泡发好。五花肉切成厚薄均匀的片，放开水里过一下，再用作料腌好。最后，把梅干菜放在底层，五花肉片放在梅干菜周围，用大火蒸，直至五花肉软烂即可。