徽州年夜饭“十全十美”■讲述人：张卫斌 （上海通信段职工）

千百年来，徽派文化在中华大地上独树一帜、源远流长，一直保留有许多独具特色的传统习俗。每到过年，徽州人家总是以特有的喜庆方式热热闹闹过大年。

除夕一早，家家户户洗洗涮涮，扫去一年的尘埃，写春联贴春联，迎接新年的到来。中饭是“糊一下”，即用苞米粉在锅里加入青菜、豆腐等煮成稀糊对付一下，意即体验一年来的艰辛。

除夕之夜，夜幕降临时，历来节俭的母亲，会将家里的灯全部点亮。

徽州习俗，吃年夜饭是过年的重头戏，一通鞭炮响过，在我们热节的企盼中，桌上摆满了一盘盘飘着诱人香味的美食菜肴：一品锅、大蒜白炒肉片、梅干菜、红烧肉、臭鳜鱼、冬笋、腊八豆腐，还有散发着八角味烧得烂烂的猪肠，嫩嫩的猪血在火锅里“嘟嘟”翻腾着，菜的数量一般十个，喻意“十全十美”，鱼是餐桌上不可或缺的，象征“年年有余”。吃年夜饭的时候，长辈除了给孩子们压岁钱，还会用草纸给孩子擦嘴，意即将小孩一年来不懂规矩说的不吉利的话全部擦掉了。

饭后，就开始“守岁”。“大忙三十夜，嬉戏初一朝”，孩子们提着灯笼走东家串西家，尽情嬉闹。八仙桌下，一盆炭火通红，大人围坐在木火桶上，聊着家长里短，炭火映红一张张幸福的脸庞。

图为张卫斌一家的全家福。