“旅客喜欢点的菜，越要下功夫，越是家常菜，我们越要用心做到最好。”十一黄金周来临之际，在合肥客运段餐车厨师业务技能竞赛场上，厨师李传科笑着说。

列车上的旅客来自天南海北，如何让他们吃上满意的饭菜，实在不是个简单的事儿。比赛场上，来自生产运输一线30余名厨师、炊事员各露绝活，小刀飞舞，小小萝卜转眼便有了七十二变，牡丹花栩栩如生；各色菜蔬奇迹般变为花鸟鱼兽，尽展风采，一个个令人叫绝。比赛分理论、实作两个部分。在实作考试中，分为自选菜、指定菜、刀工和萝卜雕花四个项目。评委从菜肴的可食性、观赏性、艺术性等方面给予评分，决出高低。

据了解，为让广大旅客在旅途中能享用到更加可口的饭菜，近年来，该段专门选送人员到徽菜之乡绩溪专门培训，提高其烹饪水平，培养他们自主创新能力。