石家庄电力机务段三强化保食品安全

石家庄电力机务段强化日常管理、强化责任落实、强化卫生整治，确保食品安全。

该段切实加强食品安全管理组织领导，建立健全一系列食品安全管理机制，构建起责任明确、制度完善的食品安全管理责任体系，严格执行国家《食品卫生法》，严格遵守各项食品规章制度，加强餐饮生产、加工、制作全过程管理，压紧压实各层级食品安全工作责任。他们利用安全分析会、交班会等时机，对食品安全管理提出要求，切实强化食品安全日常管理，常态化抓好食品安全督导检查。他们规范食材采购渠道，严格执行索证索票制度，卡死进货源头质量。积极创建节约型食堂，建立备菜补充机制，规范食材分类入库、出库、倒库、清库，最大程度减少浪费。定期组织食堂安全管理员、伙食团负责人学习食品安全法律法规、作业标准、操作流程等知识，提升食品安全管理水平。他们严把食堂从业人员个人卫生关，定期组织健康体检，做到持证上岗。坚持工作人员衣服、鞋帽勤洗勤换，食品加工过程中佩戴口罩、帽子、手套。坚持每日每餐对餐具、操作台、厨具等部位进行清洗消毒，定期抽查餐用具是否符合卫生标准，检查消毒设备、设施是否处于良好状态。严把食材加工环节，做到科学存储、生熟分开，精心制作营养可口饭菜，增加饭菜品种确保职工吃上安全餐、放心餐。他们修订完善食品安全事故应急处置预案，普及防食物中毒常识。

（王勇）