全链条守护“舌尖上的安全”

（范旭辉 赵芳 袁博）气温逐渐升高、降雨量日益增多，更容易使食品变质。近日，中国铁路太原局集团有限公司通过全过程、全链条检查盯控，抓细抓实食品安全风险各项卡控措施，扎实推进安全专项整治行动，确保职工和旅客“舌尖上的安全”。

太原局集团公司结合常态化疫情防控形势，组织各单位紧盯食品采购进货源头，对冷链食品进行重点把关，规范食品加工制作、储存运输和餐具清洗消毒等全过程管理以及从业人员个人健康防护措施，加大检查整治力度，保障职工食品安全。侯马电务段组织卫生协管员开展食品安全培训，加强对管内食堂的阶段自查、分类抽查、覆盖检查，建立从“菜篮子”到“动筷子”的全链条管控机制。侯马北车辆段组织50余人开展公共卫生突发事件应急演练，对有效处置、有效救援等内容进行现场模拟，提升职工的应急处置能力。

与此同时，太原局集团公司不断加强旅客列车食品安全管控，组织做好食品储存先入先出、缩短储存时间，盒饭容器外表加贴生产时间、保质期限，食品销售实行钱物分离、人不离车等各项安全保障措施，组织专人对列车食品及饮用水安全实施预防性、全程性、精准性监管，为旅客提供放心的就餐服务。