风味小吃让旅客“口服心服”

（张贵锋 李一明）近日，厦门旅客刘士兰和孩子在厦门北开往北京西的K572次“红古田号”列车餐车里就餐。小朋友吃的是汉堡、薯条、炸鸡翅，刘士兰则对锦绣虾球和荔枝肉“口服心服”：“没想到列车上推出了各种各样的风味小吃，太棒了１

福州客运段厦龙京车队干部职工开动脑筋，在“红古田号”列车上积极探索“餐饮小吃化”，既让旅客“口服心服”，又有效减少“舌尖上的浪费”，同时提高了餐车的经营收入。

厦龙京车队组织餐车班人员深入开展学技练功、提升厨艺的活动，推出具有地方特色的小吃和营养早餐；广泛征求旅客意见，召开座谈会，确定不同时间段、不同运行区段的餐食供应品种；按照“一线一菜品、一班一特色”的思路，实行餐食的不间断供应。此外，餐车还推出不同类型的套餐，让组团出行的旅客就餐性价比更高、选择空间更大。

“我们要建立大数据，做精做好‘红古田号’列车上的爆款菜品，这样餐车才会越来越红火。”列车餐车长赖小丽说。