这是一个真实的故事，不，这是一件真实的事情，而不是一个故事。所以文章中出现的人物的名字，包括酒店的名字都是化名，敬请谅解。下面笔者带着大家一起“围观”一下这件事情，共同来探索新形势下施工企业提质增效发展之路。

楔子：我有两个朋友，一位叫杨勇，一位叫李强。两个人均是年富力强的年纪，均是不甘寂寞，想要干出一番成绩的人物。两人先后承包了同一家国有酒店，用的是同一批人马，仅仅是因为转换了经营思路，做到了提质增效，一家濒临破产的酒店就这样起死回生、红火了起来。我们一起来看看到底是怎么回事吧。

镜头一：时间：2014年。地点：长岛酒店峨眉厅。人物：杨勇——长岛酒店经理。小林——酒店采购部经理。小姚——酒店行政部经理。

信心没有了。“现在酒店生意太难做了，这两年国家出台‘八项规定’，严控‘三公消费’，公务接待太少了，即使偶尔有来的，也就点几个家常菜，挣不着钱，这是餐饮这一块。再说酒店客房，我这儿的房间，淡季只要80，旺季才要150，贵吗？真不贵？还是没有客人。”杨勇向我抱怨道。我说“咱们日照是个旅游城市，你有没有考虑过跑跑旅行社，让自费游的老百姓来咱这儿就餐住宿呢”。“白搭，自费旅游的一分钱恨不得掰成两半花。各个旅行社也是低价竞争，前面联系了几家，来吃饭，一个客人也就十块八块的，导游和司机还得免单，根本做不着，不够成本的”。

管理落伍了。“小林现在一斤西红柿多少钱来？”杨勇一边滔滔不绝的抱怨，一边看向小林。“三块了”。小林回道。我插了一句“现在菜价你自己都不掌握么？”“早晨小林倒是将买菜的单子放在我办公桌上了，心里烦，没细看”，杨勇接着说。“看吧，弄个最简单的西红柿炒鸡蛋，算上调料、燃料成本就要快五块了，一个客人最少得合到一个菜吧，他还得要主食吧，我们还有人工、租赁费，哪里还能挣到钱”。“咱这房间的房价真不贵，又是市中心，即使老百姓自费来旅游的应该也能接受，不过我到你们的房间看过，说句见外的话，哥们儿，你们房间的卫生条件真不靠谱。有次我在一个房间的床单上看到了好几根头发。那次给你介绍的一个朋友来住，说是房间的淋浴坏了，找人修，等了两个多小时了都没人来修，当晚十一点多气呼呼的退房走了，弄的我很不好意思”。我向杨勇抱怨道。

队伍不好带了。小姚赶紧说“保洁老丁和维修班的老王，我说了他们好多次了，工作就是不认真，不积极。那次你说的你朋友那个事儿，我当时马上就给老王打电话了，他说缺少配件，晚上没地方去买，没法弄。我说先从没客人的房间卸下一个配件先用上。他又说家里有点事，得晚会儿才能过来。有时候让他修个东西老费劲了。不过我感觉是不是因为半年没发工资，他们闹情绪呢。有时候我就听到他们背后嘀嘀咕咕的说工资的事情”。小姚试探性的说完这话，算是为自己看起来不那么负责的工作状态辩解了一下。我看了一眼小姚，“你的办公室里贴的那张卫生值班表都成了摆设了。除了你们杨总办公室所在的一楼干净点儿。上面那几层，我经常看到楼道里都有烟头。”杨勇狠狠的瞪了小姚一眼，“今天该到谁值班了”。小姚脸都红到了脖子根，嗫嚅道：“这个，你这突然一问，我一时想不起来了”。我赶紧打圆场：“这个怪你这大经理，六个月不给人家发工资，哪里还有积极性，小姚都快支唤不动她的兵了。”杨勇深深叹了一口气，门前冷落车马稀，连个客人都没有，哪里有钱给弟兄们发工资埃回头我再想想办法吧”。转头又用手指了指小姚“你看看我手下这帮人，天天稀里糊涂的，还有那个老丁和老王，天天见了我就没别的事儿了，天天工资工资的，我要是有钱能不给他们么？我还能跑了是咋地”。我轻轻的摇了摇头，深深的叹了口气。

质量不行了。“你最喜欢的油焖大虾来了，尝尝吧”，杨勇夹了一只虾放在我的盘里。“厨师的手艺还算不错，但是你这虾也太不新鲜了”。“没办法，上个月进的货，又没客人点，虾又这么贵，舍不得扔，冻了个把月了，兄弟你就将就将就吧”。

多元经营受挫了。“对了，你们不是现在又搞送外卖吗？怎么样？”我问道。“不行，我们的外卖是二十块钱起送，很多个人要外卖的到不了那个价。但是要是十块、十五的就给送，我这人力成本都合不着”。杨勇回道。

镜头二：时间：2016年。地点：长岛酒店大院。人物：李强——长岛酒店经理。小林——酒店采购部经理。小姚——酒店行政部经理。

信心比黄金重要。“哥们儿，实在不好意思，楼上的单间都定给旅游团了，今天又有婚宴，大厅也满了，咱哥们儿只能在院儿里将就将就了”。我笑了笑“没事，都春天了，天气也暖和了。你这生意挺红火啊？”。“还行，咱这酒店别看老，但是功能齐备啊，一楼有婚宴大厅，能容纳两百人同时就餐。二楼有十多个包间，大圆桌，大靠背椅，虽然设施陈旧了点，但是咱要的价格也不高。还有这一帮伙计，个个是好样的。你别看小林、小姚是女同志，但是干起活来一点不比小伙子差，小林每天早晨四五点跟我一起到批发市场去买菜，风里来、雨里去，从无怨言。小姚天天一大早就带领后厨小伙子们打扫卫生，那地板都能照出人影儿来。维修部的老王，那可是当过维修兵转业的，技术精湛，随叫随到，哪里有问题，半小时内肯定能解决。保洁老丁不但房间里打扫的干净，给客人叠的被子都有棱有角，像部队上豆腐块儿似的，让人看得心里真舒坦”。

民心是最大的政治。我笑着问小姚：“李强没欠你们工资了吧？”小姚忙不迭的说“没有没有，李总承诺我们每个月的25号准时发工资，谁家里有困难还可以提前支。去年冬天给我们宿舍买了电暖气，还装了电视，夏天还给我们宿舍装了冷风机呢”。李强有点不好意思的说“现在我这资金有点儿紧张，冷风机便宜点儿，制冷效果也不错，夏天用用应该没问题。电视是买的二手市场的显像管电视，先凑合用吧，等咱酒店发展好了我每个宿舍给你们装上空调，安上4K电视”。小姚笑着说“显像管电视一样看嘿嘿”。

巧妇难为无米之炊，要有米下锅。看着他们高兴的样子，我不无担心的问道“旅行社不压价吗？接旅行团一个人多少钱？”李强说：“一个人吃饭八块钱，现在就这行情。我们现在是买菜省，水电省，各种方法节约。我们都是找批发市场人家卖剩下的菜，捡便宜，你像西红柿，市场价三块钱时候，我们在批发市场买最后人家卖剩下的，一斤也就不到一块钱。但是也不能是烂了的，那样影响口感，客人就不愿意了。算下来一个人也能挣个三四块钱，旅行团人多啊，薄利多销就有收入了。在我们这里吃饭的外地游客，一看我们房间价格也不贵，离着海边还近，虽然设施陈旧了点，但是干净整洁，有时候一个团儿就整个儿在我们这里住下了”。小林赶紧插话，“付哥，我们这里现在是天天爆满呢，你要是想住的话，提前预定埃”