他没经过一天专业培训，也没有厨师证，只是一名起重工兼炊事员，可他在勉西救援列车伙食团岗位一干就是十一年，而且月月班组质量评定都是满分，年年测评都是优秀。他就是被工友们尊称为“无冕大厨”，今年46岁的许栋。

提起许师傅，工友们都会高高的竖起大拇指：“人好，技术好，吃他做的饭跟在家吃老妈的手艺一样舒心。”而他的领导乔主任对他的评价更简单：“他在用心给大家做饭”。

救援列车由于工作性质不同，实行的是15人24小时七日轮班制，为了让大家吃好，他挖空心思变花样，从炒、蒸、烹、炸到面食糕点他能保证三七二一顿，顿顿不重样，餐餐有新意。

救援列车经常需要外出修车、演练或执行救援任务，他总是提前备足餐料，拿他的话说“穷家富路，大家出去干活不同于在基地，工作更辛苦，而且吃饭往往没准点，更应该让大家吃好，吃好了心情就好，心情好了工作更有劲”。

许栋是个细心人，基地二十八个人，谁口味重谁口味轻，谁爱吃辣谁爱吃甜，谁最近身体不适他心里全有数。一次，工友小王因感冒没有胃口未登餐，许栋得知后，二话不说给他专门做了一碗酸菜龙须面送去，把小王感动的一句话也说不出来。

打饭、打菜是个良心活，也是人人心照不宣的事，为了保证公平，避免工友间心里结疙瘩，遇到打肉菜，他总会先用筷子把肉单独分好，然后再跟菜合在一起，有人开玩笑地说：“许师傅，没必要吧，你也不嫌麻烦”？可他却十分认真地说：“不麻烦，也是我的职责”。

许师傅饭做的好，在全段很有名气。为此车间曾安排安康、万源救援列车炊事员前来取经，面对同行，许师傅只说了一句话：“经验谈不上，理论是书上学，实做是在家里练的，只要把工友们都当成自己家里的人去对待，用心给大家服务就行了”。