孟树堂

咖啡是赭石色的饮料，通常经过烘焙的咖啡豆制作出来，与可可、茶同为世界的三大饮品。咖啡有提神、促进血液循环之功能。据说，咖啡中含有咖啡豆醇和咖啡醇，具有抗癌和抗炎的作用。咖啡能上调肝脏中的抗毒生化过程，保护身体免受黄曲霉毒素和其它致癌物质的影响。咖啡中含有绿原酸，这种物质已被证明能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低人们患糖尿病的风险。当然，饮用咖啡也有副作用，如诱发头痛、影响睡眠、容易造成骨质疏松等等。

咖啡是地道的舶来品。原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。

当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。“Coffee”这个词，就是来源于阿拉伯语Qah-wa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。今年到美国，咖啡自然是生活中必不可少的饮品。回来的时候，导游一再告诫美国销售的咖啡来自巴西，美国本土不产咖啡。但我们还是少不了带点回来，和咱们国家生产的咖啡比对。

麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，出名的有天津麻花、山西稷山麻花、陕西咸阳麻花、苏杭藕粉麻花等。我只是吃过天津大麻花，其他只是网上看到过。

前不久到广元昭化古城玩，看到太守街上卖一种太守麻花，看说明是用老面发酵后，再用温油炸熟。尝了一口，果然不一般。据说，兴建九年，诸葛亮率军北伐，来到昭化，军粮不多，昭化县城太守命百姓为蜀军赶制麻花，将士们吃后耐饿，味道不错，于是命名为太守麻花。没有考证这个传说的来历，但是，麻花的口感味道的确有特色。食之香脆。相比天津麻花吃起来的硬脆，太守麻花吃起来松脆，一咬即碎在口中，还有酵面的酸甜味道。于是，欣然提上两袋，回家慢慢品尝。

翌日清早，把咖啡煮开，放上白糖，奶粉，准备饮用。突然想到家里的太守麻花。何不来个中西合璧，看看味道如何。广元的名小吃油茶是泡了油炸馓子的，吃起来软中有硬，相当舒服。这太守麻花泡到咖啡里，想来也别具一格。果然，麻花捏碎泡到咖啡里，别有一番滋味。那是软硬皆宜，清香可口。有咖啡的浓烈焦糖味道，又有麻花的松软酥脆甜里回酸，糊里荡醇，一句话：安逸！

这天，朋友发来一组贴文，讨论如何继承和发扬国粹，弘扬中华正能量。我脑子里闪出一段遐想：太守麻花可以泡咖啡，也许国粹可以在借鉴、吸收和转化中，以强我国粹，吸引更多青年和少年留根留魂，团聚在民族文化的大旗下。

当今，如果你带孩子上街，问他想吃什么，得到的回答多半是麦当劳、肯德基。于是，我把中国大陆的麦当劳里的菜肴与美国本土杰克逊小镇的麦当劳的菜品相比较，才发现两地的麦当劳食品差别很大。中国大陆麦当劳的食品基本上是建立在国人口味和饮食习惯基础上推出套餐、甜品、饮料。和美国本土洋快餐截然不同。　本土化让洋快餐在中国大陆风靡一时，成为孩子们的首选食品自然不足为怪。

我想起1969年，广元川剧团排练现代川剧《杜鹃山》，导演别出心裁，把小提琴和圆号加进川剧伴奏中，音乐效果比以前好听得多。也吸引了很多青年人看戏。前年，茅威涛主演的现代版越剧《梁山伯与祝英台》在舞美、灯光、音乐等方面吸收了大量国际流行的元素，使越剧这门传统艺术重新焕发青春，吸引很多青年朋友。在国粹的发扬和集成上，受太守麻花泡咖啡的启迪，我觉得应该是这样，一要树立儒家文化的思想主导，保持中华民族特色为根本。二是顺应和融入人类文化发展的历史大潮流和发展趋势。三是兼收并蓄，取他民族之长，补己之短。只有这样，中华文化的璀璨，才能像英国博物馆里江南园林、刺绣旗袍、陶瓷青铜剑那样，世代经久不衰，源远流长。