“花好月圆”人圆满“天朝上品”凯旋还 成都铁路生活公司获贵州烹饪大赛金奖

本报讯（通讯员 申妮娅）成都铁路生活公司获得“天朝上品”杯贵州省第三届烹饪技术大赛大众婚筵团体赛金奖。”“哇！太好了！获奖了！”10月24日10时，在贵州饭店一楼宴会厅，主持人话音刚落，人群中便爆发出热烈的掌声。成都铁路生活公司的参赛选手们欢呼雀跃，相拥在一起。

6月，贵州省下发了《关于举办贵州省第三届烹饪技术大赛的通知》。受局工会委托，成都铁路生活公司代表路局参加此次大赛的大众婚筵团体赛及个人热菜、个人面点赛项目。

大赛一开始便得到了局工会和该公司领导的高度重视和大力支持。该公司分管领导全程指挥，抽调6名厨艺精湛的选手组成参赛团队，由经验丰富的老师全程指导、培训。该公司先后在成都、贵阳两地对参赛选手进行了三次为期10余天的封闭式培训。

为充分体现此次大赛“创新黔菜、健康和谐”的主题，参赛选手们还在各大酒店、图书馆、互联网上搜集参赛资料，对参赛菜品反复推敲、试做，确保菜品在造型、设计、菜式组合上做到构思新颖、形态优美、主题鲜明、丰富多彩。经过努力，他们最终推出了“菊花鲍鱼仔”（花好月圆）、“牡丹大虾片”（大富大贵）、“百合烩菜胆”（百年好合）、“盐酸美蛙腿”（红红火火）、“玉枣炖乌鸡”（早生贵子）等紧扣主题的“花好月圆”大众婚筵团体赛作品及“一品辽参”、“夜郎佛跳墙”、“玉兔萝卜酥”、“相思琵琶果”等个人参赛作品。

为了能在大赛中取得优异成绩，参赛选手们勤学苦练，每天除了正常的培训外，业余时间也在揣摩练习：大到强化刀工、翻锅训练、队员分工协作，小到辅料的选择、搭配比例。每发现一个小问题，选手们就及时纠正，一次不行，就十次、百次，直到满意为止。

10月16日，距离22日大赛还有一周时间。参赛选手们全部集结到贵阳客机公寓，通宵达旦地练习，为大赛作最后冲刺。

经过两天两夜的激烈角逐，最终选手们从30个参赛团体和300名个人参赛选手中脱颖而出：荣获大众婚筵团体赛金奖；4人分获个人热菜、个人面点赛金牌，2人获银牌。“参加这次大赛很辛苦，但获得了这么高的荣誉值！这次大赛，确实有很多优秀的作品值得我们借鉴和学习。大赛不仅开阔了眼界，更让我们认识到自身存在的不足，今后我们会把大赛中好的做法带到实际工作中，更加努力地工作，提升自己的业务素质。”获得大众婚筵团体赛金奖成员周万林乐呵呵地说。“老爸，您真棒！”看着手机里女儿发来的祝贺短信，贵阳公寓个人热菜金牌获得者陈华良掩饰不住内心的喜悦说：“女儿今年高考失利重新复读，我不怕大赛中的困难，获得了成功，相信一定会给女儿带来自信和鼓舞。”这名年近50的老厨师在大赛中面对挑战，克服重重困难，以“一品辽参”、“太极鱼”荣获个人热菜金牌。

图为成都铁路生活公司参赛队员在大赛现场。 徐磊 摄