完善制度措施。公寓系统进一步完善了食品卫生管理制度、重大活动食品卫生保障、突发性公共卫生事件应急处理预案，对环境卫生、食品卫生、个人卫生等环节做出了详细的规定，并按照防疫部门要求重新规范了食堂食品管理十项台帐记录，使台账从内容、数量、记录达到了“三统一”，强化了食品卫生的基础管理工作。

加大检查密度。各公寓成立了食品卫生安全检查组，从硬件、管理等方面进行拉网式检查，严把食品采购关、验收关、入库关，并在20个驻寓单位聘请了80名乘务员作为监督员，让服务对象对公寓食品卫生进行品头论足，针对查出的问题，进行全面梳理分析，制定整改计划，逐项加以解决，彻底消除食品安全隐患。

堵塞安全漏洞。为各公寓配备了保洁柜和保洁车，规范了消毒餐具的存放，消灭了剩饭剩菜的乱倒现象，提高了餐厅的保洁质量。同时对食堂的加工间进行改造，按照食品卫生和局防疫站的要求，彻底将下水管道、地面、墙面等进行了全面改造和整修，为食品加工创造了优良的环境。

加强食品管理。严格执行食品卫生制度和采购索证制度，把好采购、验收、储藏、加工、销售关，加强食品卫生检查和交接班检查制度，强化冰箱内生、熟餐料的管理，禁止混放和叠放，杜绝暂存库、保鲜柜内出现腐烂变质餐料和食品，确保食品安全。

加强节日供应。节日期间，提前储备了大量的蔬菜、水产品以及肉类，根据乘务员的口味不同，精心制定了节日食谱，制做品种丰富的菜肴和扣碗，使乘务员在公寓能吃到高质量的可口饭菜，同时准备了小包装和袋装食品，方便乘务员购买携带。(罗叙辉)