包头客运段餐车经营新模式实现增收创效

包头客运段认真总结列车售货合作经营成功经验，积极探索外部名优企业委托经营新模式，努力打破传统餐营格局，取得良好成效。2014年上半年累计完成利润409.93万元，同比增加151.83万元，增长59%，为进度预算的435%。

通过在呼和至成都K1717/8次、包头至广州K598/7次等旅客列车引入竞争机制，打破传统餐营单一格局，初步形成了“经营模式多样化，开行新车不增人、创收不分淡旺季，饭菜质量有提升”的局面。积极与麦当劳、肯德基等知名快餐企业，洽谈城际列车售卖快餐业务，在城际列车上首次推出快餐及列车售货业务，在提升列车服务质量的同时，也为管内动车组餐饮服务积累了宝贵经验。采取“走出去、请进来”的方式，全面提升餐车厨师培训质量，根据不同车次运行特点，适时适度增加套餐和单炒品种，采取提供茶饮和休闲小食品、推出每日特价菜、分线路制定菜系、季节性更换食谱等措施，刺激旅客潜在消费能力，不断满足旅客用餐需求，多渠道增加餐营收入。