本站白水讯（通讯员  赖雅蝶）“哇，今天有红烧带鱼、梅菜扣肉，还有我最爱吃的莲藕炖猪蹄……”时间刚到12点，大家已迫不及待地排好了队，等待着舌尖上的美食。中铁二十局三公司黄韩侯指挥部在提高伙食质量的基础上，更加注重食物的安全。近日，他们开展了食堂安全管理特别行动，让大家吃到放心的饭菜。

在践行党的群众路线教育实践活动过程中，黄韩侯指挥部共征集到10条意见和建议，其中群众反映最多，最热烈的就是职工伙食。如何管理食堂管理？如何保证饭桌上的饭菜安全？该部工会联合安质部对此进行了专题讨论并制定了安全管理措施。夏季气候炎热，东西不容易存放，预防食物中毒是目前最敏感的话题。该部把安全放在了第一位，从思想上提高认识，他们带领厨师、帮厨和保洁人员认真学习《食品卫生法》等相关制度和管理办法。食堂管理员从市场上进行调研，抽查食品安全指数，要求食堂采购员严把食品质量关，一律从经过检验的，有相关许可证件的门店进行采购，保证蔬菜新鲜、卫生安全。针对夏季高温储存难等问题，他们实行了增加采购次数，尽量少存食品。食品入库后，对其进行分类冷藏，避免交叉感染。他们强调了食堂操作间的卫生管理，要求每天对厨房、餐厅、储藏室、餐具等重要场所进行消毒和清扫。每周进行一次全面清洁。每月食堂管理员对厨房进行抽查，包括工作人员着装、卫生清洁及消毒情况是否按照标准落实，真正做到了让职工放心用餐。

据了解，为减少浪费，确保饭菜数量和质量，该部办公室人员每天清点实际用餐人数，合理安排，尽量做到每餐无剩饭，保证了饮食安全，预防了食物中毒等现象发生。