“乘务员，我母亲年纪大了牙口不好想吃点软和饭，可以在餐车给我订份汤饭吗？谢谢。”“好的，请稍等，我们马上通知餐车给您做，稍后给您送去。”2月14日，在北京西至乌鲁木齐的T69次列车上，旅客何华正在通过乘务员向餐车订餐。四十多分钟后，餐车服务人员就把香喷喷的汤饭送到了何华面前。

民以食为天。每年春运，列车餐饮工作成为旅客关注的焦点，旅客需要走的顺心、吃得放心，而且要价廉物美。乌鲁木齐客运段北京七组餐车在列车长马胜领导下，立足便民利民，以提高餐饮质量为突破口，实行“送餐到座位，服务到面前”的人性化服务，在列车上推出给老幼病残孕等重点旅客订餐的特色服务项目，重点旅客只需给本车厢乘务员说明订餐要求，餐车工作人员很快就会把做好的饭菜送到旅客面前，让旅客有宾至如归的感觉，赢得旅客的好评。

餐车长安永阳和厨师孙学峰还对服务员、炊事员不间断地进行业务技能培训，全面提高服务水平、烹饪水平，让旅客在旅途中吃上可口的饭菜。同时，为了让乘务员在乘务中吃饱吃好，有更充沛的精力投入工作，餐车全体人员注重对乘务饭的精工细做，这个乘务员不吃蒜，那个乘务员不吃姜……点点滴滴全都记在了心里，并在烹制的时候加以调整，力求让每位乘务员满意。

为了保证餐饮的高质，餐车严格把控食品卫生关，杜绝食物中毒事件发生。该组根据《食品卫生法》，制定出一整套的管理制度，从餐料的采购、储藏、保管、加工、上车、再加工和经营等各个环节都逐一规范，为旅客打造一条安全的食品供应链。

为满足不同消费水平的旅客就餐需求，餐车以新疆本土菜肴、湘、川菜为主，做到粗菜细做，荤菜精做，除旅客炒菜、套餐之外，还不间断提供15元以下的快餐，并保证质量。图1为餐车长安永阳正在征求小旅客的意见。图2为餐车炊事员和服务员在紧张工作中。通讯员：北京七组 刘丽