清晨五点半，江东新区地下综合管廊控制中心一期项目的食堂就飘出了阵阵香气。灶台前，张阿姨系着围裙，正麻利地翻炒着大锅菜，额角的汗珠顺着脸颊滑落，她随手用搭在肩上的毛巾擦了擦，又专注地盯着锅里的火候。在这个有近20名建设者的项目部，张阿姨和她的灶台，是许多人每天最惦记的“温暖角落”。 

“张阿姨的手艺，比家里做得还香１这是职工们常挂在嘴边的话。作为项目食堂的“掌勺人”，张阿姨深知一线职工的辛苦——施工强度大，尤其夏季闷热，大家对饭菜的口味和营养格外看重。为此，她每天变着花样琢磨菜单：早餐有馒头、包子、豆浆、鸡蛋，搭配爽口小菜；午餐保证一荤两素一汤，既有下饭的红烧排骨，也有解腻的清炒时蔬；晚餐则常做些易消化的面条、粥品，偶尔还会蒸上一笼热气腾腾的包子，让晚班归来的职工能吃上口热乎的。

“天热的时候，就得给大伙多做点解暑的。”进入盛夏后，张阿姨特意增加了绿豆汤、酸梅汤等饮品，每天熬制两大桶，凉透了再端上餐桌。有职工肠胃不好，她会单独留一份煮得软烂的小米粥；有人偏爱辣味，她就在炒菜时单独分出一部分加辣；遇到职工过生日，她还会悄悄准备一碗长寿面，卧上两个荷包蛋，让远离家乡的建设者感受到家的温暖。

除了饭菜可口，张阿姨对食堂卫生的要求也格外严格。每天开工前，她会仔细擦拭灶台、消毒柜，检查食材的新鲜度；收工后，锅碗瓢盆洗刷得锃亮，地面拖得干干净净。“大伙吃得放心，才能干得安心。”她说，这是自己做厨师的本分。

项目安全员小张说：“每次从工地回来，闻到食堂的香味，一身的疲惫就消了大半。张阿姨的饭菜，不光填肚子，更暖人心。”如今，食堂成了职工们歇脚聊天的好去处，大家常围着张阿姨说说笑笑，讲讲工地上的新鲜事，问问家乡的家常，小小的食堂里总是暖意融融。

当被问及累不累时，张阿姨笑着摆摆手：“看着孩子们吃得香，我就高兴。他们为项目出力，我就把他们的胃照顾好，也算为这工程尽份力了。”话音刚落，她又转身走向食材区，开始准备第二天的早饭——那里，还有近20余份期待，等着她用爱心和手艺去填满。（杨文涛）