重庆轨道交通15号线二期16标项目部：精细化管理以小见大提质效

“我现在下班错过饭点，终于吃上热腾腾的炝锅面条了，再不用自掏腰包吃方便面将就了。” 在施工进入下半年、也是下半场的角逐中，中铁建重庆轨道交通15号线二期总承包部16标项目部技术副部长李飞直言不讳的心声，从一个侧面说明在项目向决战决胜冲刺的时刻，员工的伙食开始助力项目发起总攻了。

今日早餐主食手擀面，快餐店一样花样多多 针对迎查“堵车”等点长、队伍重组手续多、中梁山隧道进出口年底会师的施工计划目标不变等困难，项目部领导坐镇不乱，集思广益寻找施工的突破口，经过深刻的反思，大家不约而同地把凝心聚力的重心压实到以小见大的改善员工伙食上，这个起到扛杆作用的金点子，不仅集结了员工太久太多的期盼，也给精细化管理注入强大的动力。员工的意愿不能违，这个破茧而出的小小改革，在推行精细化管理的进程中应运而生。 

让员工吃上新鲜的鸡肉  如何把上半年“等点”的时间，在下半年的时间夺回来，实现中梁山隧道年底洞通目标。在挑战和考验面前，项目部主管领导在注重发挥关键人员和部门“左右臂”的同时，从员工的呼声上找弊端、要动力。根据收集的后勤人员绩效考核低、员工吃饭意见大等焦点问题，一方面源头上调整炊管人员，改变烹饪方面存在的饭菜单一、质量不高的现象，另一方面深入菜市场调查价格行情，摸清了送菜与自购菜的差价，目前自购菜比商家送菜既保证了蔬菜品种多样且新鲜，又保证了价格低廉，其节余的钱添加了西瓜、桃子、香蕉以及餐巾纸等，员工的生活质量明显提升。 

荤素搭配五种馅的蒸煎包 “调整后的食堂伙食确实给力，既改变了以往单调一成不变的饭菜，又尝到了南北主副食花样不断翻新的特色小吃。再说了，即使天天吃龙肉也能吃腻，况且以往那些二次加工的酥肉、鸡肉和油条等，确实有害人体健康。”在最近的项目部食堂民主测评中，员工对调整后的厨师烹饪才艺、主副食和汤类的不断翻新可口、食堂卫生整洁规范、服务满意率满分得到满堂彩的点赞。 

厨师田庆雷和面点师江伟丽看着“菜谱”为员工调剂伙食 在精细化管理的进程中，这个项目部的领导因势利导，以人为本不断创新工作思路，为下半年力保中梁山隧道“洞通”凝聚起员工的强大动力。（林赤喜、杨笙峰、高花花、杜晓言）